INGREDIENCE:
2 cibule
3 pórky
4 mrkve
1 tuřín
2 stonky celeru
1 hlávka česneku
5 snítek čerstvé petrželky
1 bobkový list
50 g soli
1 špetka strouhaného muškátového oříšku
Extra panenský olivový olej (dle potřeby)

POSTUP PŘÍPRAVY:
Všechnu zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky pro snazší vaření.
Ve velkém hrnci orestujte zeleninu s trochou olivového oleje. Přidejte sůl, bobkový list a muškátový oříšek.

Vařte na středně nízkém plameni 30 až 40 minut a občas promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby se nepřilepila.

Když je zelenina velmi měkká a uvařená, vyjměte bobkový list a vše rozmixujte mixérem nebo kuchyňským robotem, dokud nezískáte hustou, hladkou pastu.

Vraťte těstoviny do hrnce a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se většina tekutiny neodpaří a nezískáte dobře koncentrovanou pastu.

Horké těstoviny nalijte do formy vyložené potravinovou fólií, uhlaďte je stěrkou a nechte vychladnout.

Dejte přes noc do lednice. Poté nakrájejte na kostky, podobné bujónovým kostkám.

Kostky skladujte zabalené v alobalu nebo ve vzduchotěsné nádobě v lednici (až 2 týdny) nebo v mrazáku (až 6 měsíců).

Používejte je na:
Polévky
Dušená jídla
Pyré
Rýži
Omáčky

Potřebujete pouze 1 kostku na každých 500 ml horké vody!