Ingredience:
2 vejce
175 g cukru
60 g mléka
190 g slunečnicového oleje
210 g hladké mouky
120 g nasekaných vlašských ořechů
10 g prášku do pečiva
1 lžička mleté ​​skořice
1 špetka soli
100 g vlašských ořechů na ozdobu

Příprava
Ve velké míse šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezhoustne a nezíská pěnu (3–5 minut metličkou).
Díky tomu muffiny v troubě rychleji vykynou.
Přidejte mléko a slunečnicový olej. Krátce šlehejte, dokud se vše nespojí.
Prosejte mouku s práškem do pečiva, skořicí a solí, poté přidejte prosáté suché ingredience do vaječné směsi ve dvou dávkách a míchejte stěrkou nebo mixérem na nízké otáčky, dokud nezískáte hladké těsto. Nešlehejte příliš dlouho.
Mísu přikryjte potravinovou fólií a dejte těsto alespoň na 1 hodinu do chladničky. To pomůže povrchu nakynout (nafouknout se).

Předehřejte troubu na 240 °C (450 °F) s horním a spodním ohřevem.
Vyjměte těsto z lednice a přidejte nasekané vlašské ořechy. Jemně promíchejte stěrkou, aby se dobře rozložilo.
Do formy na muffiny vložte papírové košíčky nebo formičky.
Každý košíček naplňte do 3/4. Na stejné porce můžete použít naběračku na zmrzlinu a poté ozdobte celými vlašskými ořechy navrch. Vložte muffiny do trouby a ihned snižte teplotu na 210 °C (410 °F). Pečte 15–17 minut, nebo dokud muffiny nezezlátnou a špejle zapíchnutá do trouby nevyjde čistá. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout ve formě. Poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Vydrží 2–3 dny ve vzduchotěsné nádobě nebo je můžete zmrazit.