(Někdy stačí jen pár jednoduchých surovin, trocha lásky a vůně skořice, aby se z obyčejného dne stal sváteční. Tento jablečný koláč z ošatky je přesně ten typ receptu, který si zaslouží místo ve vaší rodinné kuchařce.)
Koláč z ošatky je inspirován staročeskými recepty, kdy se těsto nechávalo kynout v ošatkách a pečení bylo rituálem. Výsledkem je vláčný, voňavý koláč s křupavou krustou a šťavnatou jablečnou náplní – ideální ke kávě, na sváteční stůl nebo jen tak, když chcete potěšit své blízké.
🍎 Suroviny na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 80 g cukru
- 80 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 1 kostka droždí (42 g)
- špetka soli
- kůra z 1 citronu
🍏 Náplň:
- 4–5 větších jablek
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička skořice
- šťáva z 1/2 citronu
- hrst rozinek (volitelné)
- máslo na potření
📌 Postup:
- Droždí rozdrobte do vlažného mléka s trochou cukru a nechte vzejít kvásek.
- Do mísy dejte mouku, cukr, sůl, citronovou kůru, vejce a rozpuštěné máslo. Přidejte kvásek a vypracujte hladké těsto.
- Nechte kynout na teplém místě cca 1 hodinu.
- Mezitím si připravte náplň: jablka oloupejte, nastrouhejte nahrubo, smíchejte s cukrem, skořicí, citronovou šťávou a případně rozinkami.
- Vykynuté těsto rozválejte a vložte do máslem vymazané ošatky nebo kulaté formy.
- Navrch rozprostřete jablečnou náplň a nechte ještě 15 minut odpočinout.
- Pečte při 180 °C asi 35–40 minut dozlatova.
- Po vychladnutí můžete pocukrovat nebo potřít rozpuštěným máslem.
🪄 Tipy navíc:
- Do těsta můžete přidat i špetku mletého badyánu nebo hřebíčku pro výraznější chuť
- Pokud nemáte ošatku, použijte kulatou dortovou formu s vyšším okrajem
- Koláč chutná skvěle i druhý den – ideální ke snídani s bílou kávou
📸 Pečete doma jablečné koláče? Máte svůj rodinný recept?
Podělte se v komentářích – nebo ozna