👉 Když se řekne „koláč“, většina z nás si představí sladkou dobrotu. Ale tenhle slaný zázrak z cibule, slaniny a smetany je důkazem, že i koláč může být sytý, voňavý a naprosto neodolatelný. Cibulový koláč z plechu je ideální na podzimní večery, rodinné oslavy nebo jako rychlá večeře, která zasytí a potěší.
📝 Ingredience (na klasický plech 30×40 cm):
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 g změklého másla
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 2–3 lžíce studené vody
Na náplň:
- 600 g cibule (žluté nebo červené)
- 150 g anglické slaniny nebo uzeného bůčku
- 3 vejce
- 200 ml zakysané smetany
- 100 ml mléka
- sůl, pepř, muškátový oříšek
- volitelně: tymián, kmín, strouhaný sýr
👩🍳 Postup:
- Z mouky, másla, vejce, soli a vody vypracujte hladké těsto. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
- Mezitím nakrájejte cibuli na tenké půlměsíčky a slaninu na kostičky.
- Na pánvi orestujte slaninu dozlatova, přidejte cibuli a restujte do sklovata (cca 10–15 minut). Nechte vychladnout.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, mléko, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku.
- Těsto rozválejte a přeneste na vymazaný plech. Propíchejte vidličkou.
- Rozprostřete cibulovo-slaninovou směs, zalijte vaječnou směsí a případně posypte sýrem nebo bylinkami.
- Pečte na 180 °C cca 35–40 minut dozlatova.
- Podávejte teplé i studené – s kysaným zelím, salátem nebo jen tak.
✨ Tip navíc:
Chcete-li koláč bez těsta (nízkosacharidový), můžete cibulovou směs zapéct jen ve formě vymazané máslem – vznikne tak „cibulový nákyp“, který je lehčí, ale stejně chutný.
📌 Proč si cibulový koláč zamilujete?
- Vydatný a sytý – ideální na večeři i oběd
- Skvělý teplý i studený – vhodný na cesty nebo do krabičky
- Variabilní – můžete přidat pórek, žampiony, sýr nebo bylinky
- Vypadá rustikálně, ale chutná jako z francouzské pekárny
- Vhodný i pro větší rodinu nebo návštěvu – z jednoho plechu se nají všichni
📣 Malý trik pro extra chuť:
Cibuli restujte pomalu a dlouho – čím víc zkaramelizuje, tím sladší a výraznější bude výsledná chuť. A nebojte se přidat špetku tymiánu – krásně zvýrazní cibulové aroma.
📚 Zajímavost:
Cibulový koláč je tradiční specialitou v Alsasku (Francie) a jižním Německu – tam se podává s burčákem nebo mladým vínem. V Česku si získává oblibu jako alternativa k pizze nebo quiche.
👇 Napište do komentářů, jestli pečete cibulový koláč – a jakou variantu máte nejraději!
💬 Máte vlastní trik nebo přísadu, která ho dělá ještě lepší? Podělte se – inspirujete ostatní.
📲 Sdílejte tuto publikaci s někým, kdo miluje slané koláče a hledá nový recept.
❤️ Sledujte naši stránku pro další domácí dobroty, které zahřejí, zasytí a potěší.