Brioche au yaourt, tedy brioška s jogurtem, je dokonalé francouzské pečivo, které se skvěle hodí k snídani, odpolední kávě nebo jako zdravější alternativa sladkého dezertu. Jogurt v těstě dodává vláčnost, jemnost a zároveň prodlužuje čerstvost. Tento recept je jednoduchý a ideální pro domácí pečení i pro začátečníky.
Ingredience na jogurtovou briošku:
- 500 g hladké mouky
- 1 balení sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého)
- 2 vejce
- 1 bílý jogurt (150–170 g)
- 60 ml mléka
- 80 g cukru
- 80 g másla (změkčeného)
- 1 lžička soli
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
- 1 vejce na potření
Postup přípravy:
- V míse smíchejte mouku, cukr, sůl a droždí. Přidejte jogurt, vejce, mléko a případně vanilku. Vypracujte těsto a poté zapracujte máslo. Hněťte alespoň 10 minut, dokud těsto nebude hladké a elastické.
- Nechte těsto kynout na teplém místě přibližně 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto rozdělte na 3 až 6 pramenů a upleťte cop, nebo vytvarujte podle chuti.
- Položte na plech s pečicím papírem, zakryjte utěrkou a nechte ještě 30 minut kynout.
- Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25–30 minut dozlatova.
Jogurtová brioška je skvělá i na následující dny – díky jogurtu zůstává vláčná a neosychá. Můžete ji podávat samotnou, s máslem a marmeládou, nebo ji použít jako základ pro francouzský toast. Je to ideální domácí pečivo pro víkendové snídaně nebo sváteční stůl. Připravte si kousek Francie přímo u vás doma.
Díky tomu, že neobsahuje konzervanty, je vhodná i pro děti. Pokud chcete briošku obohatit, můžete do těsta přidat rozinky, čokoládové kousky nebo kandované ovoce. Inspirujte se také naší kategorií „Domácí pečivo“ pro další lahodné nápady. Nezapomeňte si přečíst náš článek o „Tajemství dokonalého kynutého těsta“.
Máte rádi domácí recepty jako je tento? Sledujte naši stránku, dejte like, sdílejte s přáteli a nezapomeňte se přihlásit k odběru, aby vám neunikl žádný nový recept! Vaše podpora nás motivuje k dalšímu pečení a sdílení.