Berliner Brötchen jsou nadýchané německé pečivo, které připomíná naše koblihy, ale připravují se mnohem jednodušeji. Stačí jen 600 g mouky a 40 g droždí a během krátké chvíle máte voňavé a vláčné bochánky, které si můžete naplnit podle chuti – džemem, pudinkem nebo čokoládou. Ideální volba pro snídani nebo víkendové pečení.
Výhody domácích Berliner Brötchen
- Minimum surovin – stačí mouka a droždí
- Bez smažení – pečou se v troubě
- Vhodné pro plnění i bez náplně
- Lehká, měkká konzistence
- Výborné čerstvé i druhý den
Ingredience na cca 12 kusů:
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Hladká mouka | 600 g |
| Čerstvé droždí | 40 g |
| Mléko | 250 ml (vlažné) |
| Cukr krupice | 70 g |
| Vejce | 2 ks |
| Máslo | 80 g (rozpuštěné) |
| Špetka soli | 1 |
| Vanilkový cukr | 1 sáček |
| Džem nebo jiná náplň | podle chuti |
| Cukr moučka | na posypání |
Postup:
- V misce rozmíchejte droždí v teplém mléce s trochou cukru a nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).
- Ve velké míse smíchejte mouku, vejce, zbytek cukru, sůl, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo. Přidejte kvásek a vypracujte hladké těsto.
- Nechte kynout 1 hodinu na teplém místě.
- Těsto rozdělte na stejně velké kousky, vytvarujte bochánky a položte je na plech s pečicím papírem.
- Nechte dalších 20 minut kynout. Poté pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 20–25 minut dozlatova.
- Po vychladnutí naplňte dle chuti (např. džemem) a posypte moučkovým cukrem.
Berliner Brötchen si můžete přizpůsobit podle vlastní chuti. Jsou skvělé nejen plněné, ale i samostatně jako sladké pečivo. Díky pečení v troubě jsou méně tučné než smažené koblihy a přesto zůstávají měkké a vláčné. Hodí se i jako svačina do školy nebo na výlet.
Tento recept je oblíbený i u dětí, protože bochánky jsou jemné a sladké právě tak akorát. Výhodou je, že si můžete vybrat náplň podle aktuální chuti – od tradičního jahodového džemu po moderní čokoládové krémy.
Sledujte naši stránku pro další jednoduché a chutné recepty. Nezapomeňte dát like, sdílet tento recept a podpořit nás v tvorbě dalších domácích dobrot!