Beignety plněné krémem z lískových oříšků jsou lahodným dezertem, který spojuje křehkost smaženého těsta s jemnou oříškovou náplní. Tento recept je ideální pro milovníky sladkých pochoutek a přinese do vaší kuchyně francouzský šarm.

🍩 Ingredience

• 200 ml teplého mléka
• 7 g sušeného droždí (přibližně 2 ¼ čajové lžičky)
• 1 vejce
• 8 g vanilkového cukru (přibližně 1 čajová lžička)
• 2 lžíce cukru (přibližně 25 g)
• 50 ml rostlinného oleje (např. slunečnicového nebo řepkového)
• 400 g pšeničné mouky (přibližně 3 ½ šálku)
• 1 čajová lžička soli (přibližně 5 g)
• Krém z lískových oříšků (podle chuti, přibližně 1-2 lžíce na každý beignet)
• Cukr moučka (na posypání, podle chuti)

👩‍🍳 Postup přípravy

1. Příprava těsta: V misce smíchejte teplé mléko a sušené droždí. Nechte stát asi 5 minut, dokud se droždí neaktivuje a nezačne pěnit.
2. Míchání ingrediencí: Přidejte vejce, vanilkový cukr, běžný cukr a rostlinný olej do směsi mléka a droždí. Dobře promíchejte.
3. Přidání mouky a soli: Postupně přidávejte mouku a sůl, dokud nevznikne hladké a elastické těsto.
4. Kynutí těsta: Zakryjte misku s těstem utěrkou a nechte ji na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
5. Tvarování beignetů: Po vykynutí těsto vyklopte na lehce pomoučený pracovní povrch. Rozdělte ho na malé kousky a z každého kousku vytvarujte malé kuličky.
6. Plnění beignetů: Do středu každé kuličky udělejte malý důlek a naplňte ho krémem z lískových oříšků. Poté kuličku opatrně uzavřete a vytvarujte zpět do koule.
7. Smažení beignetů: V hluboké pánvi nebo fritovacím hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje na střední teplotu (přibližně 170–180 °C). Beignety opatrně vkládejte do horkého oleje a smažte je dozlatova, což trvá přibližně 2–3 minuty z každé strany.
8. Odsávání přebytečného oleje: Po usmažení beignety vyjměte z oleje a nechte je okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný olej.
9. Dokončení a podávání: Ještě teplé beignety posypte moučkovým cukrem podle chuti. Podávejte je ihned jako lahodný dezert nebo sladkou svačinu.

💡 Tipy pro dokonalé beignety

• Variace náplní: Místo krému z lískových oříšků můžete použít jiné náplně, jako je čokoládová pasta, vanilkový krém nebo ovocná marmeláda.
• Konzistence těsta: Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu více mouky. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu teplého mléka.
• Kontrola teploty oleje: Před vložením beignetů do oleje proveďte test teploty: vložte malý kousek těsta do oleje; pokud okamžitě začne bublat a stoupat na povrch, olej má správnou teplotu.
• Skladování: Beignety jsou nejlepší čerstvé, ale pokud je potřebujete uchovat, uložte je do vzduchotěsné nádoby. Mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu 1–2 dnů.
• Podávání: Beignety jsou vynikající samostatně, ale také se skvěle hodí k šálku kávy nebo čaje.

Tento recept na beignety plněné krémem z lískových oříšků je skvělým způsobem, jak si dopřát sladkou pochoutku s francouzským nádechem. Je ideální pro rodinné oslavy, víkendové snídaně nebo jako dezert po večeři.