Meta popis:
Objevte recept na tradiční portugalské koláčky Pastéis de Nata. Křehké těsto, sametový vanilkový krém a nezaměnitelná chuť Lisabonu – připravte si tuto pochoutku i u vás doma!
Portugalský dezert, který si podmanil svět
Pastéis de Nata jsou ikonickým symbolem portugalské cukrářské tradice. Tyto malé koláčky s vanilkovým krémem pocházejí z lisabonské čtvrti Belém, kde byly poprvé připraveny v 19. století. Dnes jsou oblíbené po celém světě a jejich jedinečná chuť osloví každého milovníka sladkostí. Naučte se je připravit i vy doma – jednoduše a s výsledkem jako z pravé portugalské cukrárny.
Ingredience na 12 kusů:
Na těsto:
- 1 balení listového těsta (chlazené)
Na krém:
- 250 ml mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 4 žloutky
- 150 g cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- mletá skořice a moučkový cukr na posypání
Postup přípravy:
- Troubu předehřejte na 220 °C. Listové těsto rozválejte, stočte do rolády a nakrájejte na 12 stejných koleček. Těsto vtlačte do formiček na muffiny tak, aby vytvořilo košíčky.
- V kastrůlku smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte trochu mléka a rozmíchejte do hladka, poté vlijte zbytek mléka a smetanu.
- Přiveďte směs k varu za stálého míchání, dokud nezhoustne. Sundejte z plotny, vmíchejte vanilku a postupně zašlehejte žloutky.
- Krémem naplňte těstem vyložené formičky asi do ¾ výšky.
- Pečte 15–18 minut, dokud okraje nezezlátnou a krém lehce nezkaramelizuje.
- Nechte mírně vychladnout, poté posypte moučkovým cukrem a skořicí.
Čím jsou Pastéis de Nata výjimečné?
Jedinečná kombinace křehkého těsta a jemného krému vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek. Tyto dezerty jsou nejen lahodné, ale i esteticky přitažlivé, takže se skvěle hodí na slavnostní stůl, brunch nebo jako sladká tečka po nedělním obědě. Díky jednoduché přípravě je zvládnete i doma bez potřeby speciálních pomůcek.
Nutriční hodnoty (1 kus):
| Složka | Množství |
|---|---|
| Kalorie | cca 190 |
| Tuky | 10 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Bílkoviny | 3 g |
Tipy a doporučení:
- Koláčky chutnají nejlépe ještě teplé, ale lze je podávat i studené.
- Pro výraznější chuť přidejte do krému trochu citronové kůry.
- Pokud chcete autentičtější výsledek, použijte kovové formičky s vyšší tepelnou vodivostí.
Líbí se vám tento recept? Sledujte naši stránku pro další originální dezerty z celého světa. Podpořte nás likem, sdílejte s přáteli a přihlaste se k odběru, ať vám neunikne žádná sladká inspirace!