Framboisier je oblíbený francouzský dezert, který spojuje jemný piškot, svěží malinovou pěnu a lehkou vanilkovou šlehačku. Tato odlehčená verze je ideální pro ty, kteří si chtějí dopřát sladkou tečku bez výčitek.
Ingredience:
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 120 g hladké mouky
- 10 g másla
- 500 g malin (čerstvých nebo mražených)
- 40 cl smetany ke šlehání
- 60 g cukru
- 20 cl vody
- 1 lžíce vanilkového cukru
Postup přípravy:
- Příprava piškotu:
- Oddělte bílky a žloutky.
- Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
- Postupně přidávejte mouku a opatrně vmíchejte sníh z bílků.
- Těsto nalijte do vymazané formy a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 15 minut.
- Příprava malinového sirupu:
- Maliny rozmixujte a přeceďte přes jemné sítko.
- Do vzniklého pyré přidejte vodu a vanilkový cukr, přiveďte k varu a nechte chvíli povařit.
- Příprava šlehačky:
- Smetanu vyšlehejte se 60 g cukru do tuha.
- Sestavení dezertu:
- Piškot rozkrojte na dvě části.
- Spodní část piškotu potřete malinovým sirupem, naneste vrstvu šlehačky a poklaďte malinami.
- Přiklopte druhou částí piškotu, potřete zbylou šlehačkou a ozdobte zbylými malinami.
Tipy pro dokonalý framboisier:
- Používejte čerstvé nebo kvalitně zmražené maliny pro intenzivní chuť.
- Dezert nechte alespoň 2 hodiny v lednici, aby se chutě propojily.
- Pro extra jemnost můžete do šlehačky přidat lžíci mascarpone.
Tento lehký framboisier je ideální pro letní oslavy, svatby nebo jako sladká tečka po rodinné večeři. Jeho svěží chuť a jemná textura si získají každého milovníka dezertů.
Pokud se vám recept líbil, nezapomeňte nás sledovat na sociálních sítích, dát like a sdílet s přáteli!