Milujete jemné krémy s osvěžující citronovou chutí? Tento jednoduchý recept na citronový crème pâtissière je přesně to, co potřebujete. Hotový za pouhých 5 minut a ideální jako náplň do koláčů, věnečků, tartaletek nebo jen tak na lžičku. Pochází z francouzské kuchyně, kde je základem mnoha dezertů.
Ingredience:
- 500 ml mléka
- 3 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- Šťáva a kůra z 1 bio citronu
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
- 30 g másla
Postup přípravy:
- V hrnci zahřejte mléko s citronovou kůrou.
- V míse vyšlehejte žloutky s cukrem a škrobem do hladké směsi.
- Nalijte horké mléko do vaječné směsi, dobře promíchejte a vraťte zpět do hrnce.
- Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne (cca 3–5 minut).
- Sundejte z ohně, přidejte citronovou šťávu a máslo, zamíchejte dohladka.
Krém nechte vychladnout a poté skladujte v lednici zakrytý fólií, aby se nevytvořil škraloup.
Využití citronového krému:
- Náplň do ovocných tartaletek
- Krém do listového těsta a zákusků
- Náplň do palačinek nebo croissantů
- Dezert do skleniček s piškoty a ovocem
Tento citronový krém je lehký, svěží a ideální pro letní dezerty. Jeho příprava zabere jen pár minut a výsledek ohromí každého milovníka sladkého. Díky citronové šťávě má jemně nakyslou chuť, která krásně vyvažuje sladkost.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Používejte kvalitní bio citrony, ideálně neloupané
- Krém lze ochutit i kapkou pomerančového likéru
- Pokud chcete extra jemný krém, propasírujte jej přes síto
- Při vyšší vlhkosti můžete přidat více škrobu pro hustší konzistenci
Vyzkoušejte tento osvědčený recept a přidejte do své kuchyně dotek Francie. Sdílejte s přáteli, dejte like a přihlaste se k odběru dalších rychlých receptů na krémy, dezerty a domácí dobroty.