Ingredience Frankfurter Kranz

Na těsto:

• 8 vejce
• 400 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 400 g másla, nebo margarínu
• 1 balíček citronové kůry
• 400 g mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 špetka(y) soli
• tuk, na plísně

Na smetanu:

• 2 balíčky pudinkového prášku, vanilka
• 1 litr mléka
• 200 g cukru
• 500 g másla
• 2 lžíce kirsch

Na ozdobu:

• 1/2 sklenice džemu (višeň))
• Třešeň(y), kandovaná
• 1 polévková lžíce másla
• 200 g cukru
• 200 g mandlí (mandlí), najemno nasekaných

Příprava Frankfurter Kranz

Těsto:
Vejce a cukr vyšlehejte do nadýchanosti, vmíchejte vanilkový cukr. Vmíchejte máslo nebo margarín, aby vznikla hladká směs. Přidejte citronovou kůru. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, prosejte do těsta a dobře promíchejte. Nezapomeňte na špetku soli a znovu dobře promíchejte mixérem.
Nyní těsto dáme do velmi dobře vymazaného kulatého pekáče (s otvorem uprostřed), vyhladíme a pečeme v konvekční troubě o teplotě 160 °C asi 1 hodinu. Nechte vychladnout.
Může se stát, že těsto přeteče, ale to není velký problém, protože bude později všude odříznuto.

Krém:
Z pudinkového prášku, mléka a cukru si připravte vanilkový pudink podle návoduna obalu a nechte vychladnout.
Máslo vyšlehejte, dokud nebude nadýchané. Nyní za stálého míchání přidávejte polévkovou lžíci po polévkových lžících. Nakonec přidejte vodu z kisch a znovu promíchejte.

Křehké:
Rozpustíme máslo a cukr, zkaramelizujeme do světle hnědé barvy a přidáme mandle. Nechte vychladnout na pečicím papíře a v případě potřeby znovu jemně nasekejte.

Samozřejmě můžete použít i hotovou křehkou

Dokončení:
Dort třikrát vodorovně rozřízněte, abyste vytvořili celkem čtyři dortová kolečka. Na spodní kroužek rozetřete marmeládu, navrch rozetřete vrstvu máslového krému. Nasaďte si další prsten a proveďte totéž. To se provádí i u ostatních kroužků. Poté krém rozetřete po celém dortu a posypte křehkým.
Nakonec na dort položte trochu smetany a na každý z nich dejte kandovanou třešničku.

Spropitné:

Chcete-li koláč pokrýt křehkým, vezměte půl citronu, křehký rozetřete na talíř nebo do malé misky a ponořte do něj citron. Křehké kousky se tak přilepí na citron a vy s nimi nyní můžete potřít dort.

Zatím žádné hodnocení

Doba přípravy 1 Hodina Std.

Totální 1 Hodina Std.

Soud Jednoduché recepty

Kuchyně Němčina

Porce 4

Složky  

• Na těsto:
• 8 vajec
• 400 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 400 g másla nebo margarínu
• 1 balíček citronové kůry
• 400 g mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• Mazivo pro formu
• Na smetanu:
• 2 balíčky pudinkového prášku vanilka
• 1 litr mléka
• 200 g cukru
• 500 g másla
• 2 lžíce kirsch
• Na ozdobu:
• ½ Sklenice džemu, višně
• Třešeň, kandovaná
• 1 polévková lžíce másla
• 200 g cukru
• 200 g mandlí, najemno nasekaných

Instrukce 

• Těsto:
• Vejce a cukr vyšlehejte do nadýchanosti, přidejte vanilkový cukr. Vmíchejte máslo nebo margarín, aby vznikla hladká směs. Přidejte citronovou kůru. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, prosejte do těsta a dobře promíchejte. Nezapomeňte na špetku soli a znovu dobře promíchejte mixérem.
• Nyní těsto dáme do velmi dobře vymazaného kulatého pekáče (s otvorem uprostřed), vyhladíme a pečeme v konvekční troubě o teplotě 160 °C asi 1 hodinu. Nechte vychladnout.
• Může se stát, že těsto přeteče, ale to není velký problém, protože bude později všude odříznuto.
• Smetana:
• Z pudinkového prášku, mléka a cukru si připravte vanilkový pudink podle návodu na obalu a nechte vychladnout.
• Máslo vyšlehejte, dokud nebude nadýchané. Nyní za stálého míchání přidávejte polévkovou lžíci po polévkových lžících. Nakonec přidejte vodu z kisch a znovu promíchejte.
• Křehký:
• Rozpustíme máslo a cukr, zkaramelizujeme do světle hnědé barvy a přidáme mandle. Nechte vychladnout na pečicím papíře a v případě potřeby znovu jemně nasekejte.
• Samozřejmě můžete použít i hotovou křehkou
• Dokončení:
• Dort třikrát vodorovně rozřízněte, abyste měli celkem čtyři kolečka dortu. Na spodní kroužek rozetřete marmeládu, navrch rozetřete vrstvu máslového krému. Nasaďte si další prsten a proveďte totéž. To se provádí i u ostatních kroužků. Poté krém rozetřete po celém dortu a posypte křehkým.
• Nakonec na dort položte trochu smetany a na každý z nich dejte kandovanou třešničku.
• Spropitné:
• Chcete-li koláč pokrýt křehkým, vezměte půl citronu, křehký rozetřete na talíř nebo do malé misky a ponořte do něj citron. Křehké kousky se tak přilepí na citron a vy s nimi nyní můžete potřít dort.

Klíčové slovo Frankfurtský věnec

 Vyzkoušeli jste tento recept?Dejte nám vědět, jaké to bylo!

Zdroj: Frankfurter Kranz