Složky

300g sušenek (např. máslové, piškoty, špalety..) –
150g rozpuštěného másla

Nepečená tvarohová náplň
250 g tvarohu
400 g mascarpone
450 g smetanového sýra
3 lžíce moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
2 balíčky smetanové ztužovače

Karamelové ořechy
70g nasekaných lískových ořechů
5 polévkových lžic moučkového cukru
3 lžíce smetany

Příprava

Nejprve tedy pro základ dortu jsou sušenky jemně rozdrobené. Můžete to udělat buď v mixéru nebo podobně, nebo naplníte sušenky do mrazicího sáčku a několikrát je přejedete válečkem, dokud se vše jemně nerozdrobí.

Poté smíchejte strouhanku s rozpuštěným máslem a směs rozetřete na dortovou formu vyloženou pečicím papírem.

Tip: K lisování je vhodná například sklenice s rovným dnem nebo fondánový hladítko. Poté jde nejprve do chladničky.

Další: Na náplň nejprve smíchejte suché přísady, tj. moučkový cukr, vanilkový cukr a finalizační krém.

Poté nalijte zbývající ingredience do mísy a promíchejte mixérem, přičemž přidávejte suché přísady a míchejte pouze dokud se vše dobře nespojí.

Poté krém naplňte na vychlazený dortový korpus, uhlaďte a dort prozatím dejte do lednice.

Nyní ke karamelovým oříškům nasypte lískové ořechy do hrnce spolu s moučkovým cukrem a zahřejte je na středním ohni na sporáku.

Poté míchejte znovu a znovu, aby se nic nepřipálilo, a počkejte, až moučkový cukr začne karamelizovat, přidejte smetanu a buďte opatrní, protože karamel krátce vybublá.

Pak je nejlepší použít dostatečně velký hrnec. Vše znovu krátce promíchejte na sporáku a hotové karamelové oříšky rozložte na pečicí papír.

4 Jakmile ořechy vychladnou, lze je snadno rozdrobit a namazat na nepečený tvarohový koláč.

Nakonec nechte koláč alespoň 5 hodin v lednici, aby mohl ztuhnout až do kraje.


«Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.»