Tahle klasika je opravdovým kouzlem: bez mouky, vláčný, nadýchaný a fantasticky jednoduchý na přípravu. Ideální pro den, kdy chcete něco sladkého, ale nechcete se zdržovat vážením ingrediencí nebo složitým pečením. Doma jej peču snad každý týden – a vždy chutná úžasně.
🥣 Ingredience (forma cca Ø 20 cm):
- 400 g bílého jogurtu (nejlépe s tuky kolem 3 %)
- 80 g kukuřičného škrobu (tamari nebo solamyl)
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 4 vejce (oddělené žloutky a bílky)
- 120 g cukru krystal
- špetka soli
- podle chuti: nastrouhaná kůra z ½ citronu nebo vanilka
Tento recept je inspirován původní verzí Wolkenkuchenu ohne Mehl od babičky – moderně zjednodušené i bez váření mouky. (Omas Tipps Rezepte, einfaches-rezept.servi.tn)
👩🍳 Postup:
- Předehřejte troubu na 170 °C (horní a dolní ohřev). Formu vyložte pečicím papírem i po bocích. (Omas Tipps Rezepte, einfaches-rezept.servi.tn)
- Oddělte vejce. Žloutky spolu s cukrem šlehejte, až se cukr rozpustí. Přidejte jogurt, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a případně citronovou kůru či vanilku – důkladně promíchejte. (Omas Tipps Rezepte, Rezepte Einfache)
- Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu. Jemně je zapracujte do žloutkové směsi, nejlépe po částech šetrným vymícháním. (einfaches-rezept.servi.tn)
- Těsto opatrně navrstvěte do formy a pečte cca 50 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a špejle nevyleze suchá. (Omas Tipps Rezepte, einfaches-rezept.servi.tn)
- Nechte mírně zchladnout ve formě a poté vyklopte na mřížku. Nakonec posypte moučkovým cukrem podle chuti. (Omas Tipps Rezepte)
🌟 Proč milujeme tenhle dort?
- Bez mouky a bez lepku, ale ani nepoznáte rozdíl
- Neskutečně nadýchaný – díky kombinaci jogurtu a šlehaného sněhu
- Bez zbytečného vážení – jen hrnkový princip + jednoduché ingredience
- Univerzální chuť – nugátově neutrální základ, může být citronový, vanilkový nebo ovocný
💡 Rady a obměny podle českých chutí:
- Můžete použít i řecký jogurt, ale může být hutnější – snížíte s tím vláčnost. (pastaweb.de)
- Chcete více ovocné? Přidejte do těsta nebo navrchu čerstvé bobule – borůvky, maliny, třešně. (reddit.com)
- Chcete snížit cukr? Zkuste 100 g místo 120 g – stále výborný výsledek.
- Na povrchu může vzniknout lehce chrumkavá vrstva – to je normální a žádoucí.
- Chutná nejlépe den po upečení, když se aroma pěkně propojí.
📋 Shrnutí v bodech
| Fáze | Co udělat |
|---|---|
| Předehřátí trouby | 170 °C horní/dolní |
| Příprava formy | Vyložit papírem i po stranách |
| Smíchání žloutkové části | Žloutky, jogurt, cukr, škrob, prášek do peč. |
| Šlehání bílků | Do pevného sněhu se špetkou soli |
| Spojení směsí | Opakovaně vmíchávat bílky do žloutkové hmoty |
| Pečení | Asi 50 minut do zlatova |
| Ochlazení a dozdobení | Ve formě 10–15 min, pak na mřížce + cukr |
Tento Cloud Cake patří mezi ty dezerty, které si zamilujete už po prvním kousku – lehounký, nadýchaný, bez vážných ingrediencí, ale s velkým efektem. Skvělý na každodenní mlsání i jako sofistikovaná alternativa ke klasickým koláčům.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.