Pokud milujete lehké, nadýchané dezerty, které si po pár kouscích jen vychutnáváte… tenhle „Wolkenkuchen ohne Mehl“ je prostě bomba. Recept od babičky je jednoduchý, bez vážení – a výsledek? Naprosto neuvěřitelně nadýchaný a stejně tak rychlý.
🥄 Co budete potřebovat (forma cca Ø 20–22 cm):
- 450 g bílého jogurtu (nejlépe s min. 3 % tuku)
- 4 vejce
- 120 g krystalového cukru
- 100 g kukuřičného škrobu (např. škrob nebo solamyl)
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- (na posypání) práškový cukr
Tento recept pochází z tradiční německé kuchyně, ověřený portálem Omas Tipps Rezepte — gluten free, rychlý a absolutně lahodný. (reddit.com, omastippsrezepte.com)
👩🍳 Příprava krok za krokem:
- Předehřejte troubu na 170 °C (horní a dolní ohřev). Formu vyložte pečicím papírem – spodní i boky.
- Oddělte žloutky od bílků.
- Žloutky s cukrem šlehejte, dokud cukr nezačne úplně rozpouštět.
- Přidejte škrob a prášek do pečiva, zamíchejte – poté vložte jogurt a promíchejte do hladka.
- Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu.
- Jemně bílky vmíchejte do žloutkové směsi, a to šetrně, aby zachovaly objem.
- Nalijte těsto do připravené formy a pečte cca 50 minut, až povrch zlátně a poškrábání špejlí je suché.
- Nechte dort cca 15 minut vychladnout ve formě, pak opatrně vyklopte a nechte kompletně zchladnout na mřížce. Nakonec posypte práškovým cukrem. (omastippsrezepte.com, yumkuchen.com)
💭 Proč ho peču pořád dokola?
- Extra nadýchaný díky kombinaci jogurtu, vyšlehaného sněhu a škrobu – doslova jako pokušení v oblacích
- Bez mouky a glutenu – lehce stravitelný a ideální i pro citlivé
- Velmi jednoduchý – jen pár surovin, žádná váha, výsledek září
- Skvělá variabilita – přidejte citronovou kůru, ovoce nebo vanilku pro extra aromatický zážitek
💡 Tipy & obměny podle českých zvyklostí:
- Ovocná sezona: Před podáváním ozdobte čerstvými jahodami, malinami nebo broskvemi.
- Snížení cukru: Stačí použít 100 g cukru – je to stále skvělé.
- Varianty jogurtu: I řecký jogurt funguje, ale s nižším tukem bývá textura kyselejší a hutnější.
- Rychlejší pečení: Pokud spěcháte, možno péct při 165 °C asi 45 minut – povrch zrůžoví, ale zadržte kontrolu, aby nezměknul.
- Podávání: Nechte chvíli odpočinout, pak podávejte s čerstvým ovocem nebo jogurtovým dipem pro extra svěžest.
📝 Přehled v bodech
| Co udělat | Jak dlouho/při jaké teplotě |
|---|---|
| Předehřátí trouby | 170 °C horní a dolní ohřev |
| Příprava formy | Vyložení pečicím papírem |
| Míchání žloutků | Šlehat se 120 g cukru |
| Vložení jogurtu | Hladké promíchání s ostatními surovinami |
| Šlehání bílků | Do tuhého sněhu se špetkou soli |
| Pečení | cca 50 min, kontrola dobu špejlí |
| Chlazení | 15 min ve formě, pak mřížka |
| Dokončení | Posyp práškovým cukrem / ovocem |
Tento dort je opravdu závislost – všichni chtějí kousek hned poté, co “poprvé jen ochutnají”. Je to jednoduchý dezert, který ale chutná jako mistrovské dílo.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.