Tento jednoduchý recept na piškotový základ si získal srdce mnoha domácích pekařů. Je nadýchaný, stabilní a ideální pro dorty, rolády i řezy. V české kuchyni se piškot používá často – a právě tento postup vám ušetří čas i nervy.
🧁 Ingredience:
- 6 vajec (ideálně pokojové teploty)
- 150 g hladké mouky
- 150 g cukru krupice
- Špetka soli
- Volitelně: vanilkový cukr nebo citronová kůra
👩🍳 Postup:
- Oddělte bílky od žloutků.
- Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
- Do žloutkové směsi postupně vmíchejte mouku.
- Nakonec jemně zapracujte sníh z bílků – nejlépe stěrkou, pomalu a opatrně.
- Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem.
- Pečte při 170 °C asi 25–30 minut – záleží na výšce těsta a typu trouby.
- Po upečení nechte vychladnout a oddělte od formy.
🎂 Tipy pro české domácnosti:
- Pro dortový korpus použijte formu o průměru 24 cm.
- Těsto lze obohatit o kakao, mleté ořechy nebo škrob pro různé varianty.
- Před plněním nechte korpus zcela vychladnout – lépe drží tvar.
- Skvěle se hodí k ovocným náplním, mascarpone krémům nebo klasickému máslovému krému.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.