Spojení nadýchaného těsta, šťavnatých višní a kapky pravého Kirschwasser vytváří nezapomenutelný zážitek. Tento recept je inspirován tradičním německým dortem Schwarzwälder Kirschtorte, ale podáváme ho v lehčí, hravější formě – jako větrníky.
🧁 Ingredience:
Na náplň:
- 1/2 sklenice kompotovaných višní (ideálně bez cukru)
- 1 panák Kirschwasser (třešňová pálenka – lze nahradit višňovým likérem nebo vynechat pro nealko verzi)
Na těsto:
- 250 ml vody
- 80 g másla
- špetka soli
- 150 g hladké mouky
- 4 vejce
Na krém:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Na ozdobu:
- strouhaná hořká čokoláda
- čerstvé višně nebo třešně
👩🍳 Postup:
- Příprava těsta: V hrnci přiveďte vodu, máslo a sůl k varu. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny. Nechte mírně vychladnout, poté postupně vmíchejte vejce.
- Pečení: Pomocí cukrářského sáčku tvořte na plech s pečicím papírem malé větrníky. Pečte při 200 °C asi 20–25 minut dozlatova. Neotvírejte troubu během pečení!
- Višňová náplň: Višně slijte, část šťávy smíchejte s Kirschwasserem. Višně můžete krátce povařit, aby se zvýraznila chuť.
- Krém: Smetanu vyšlehejte s cukrem a vanilkou do tuha.
- Sestavení: Větrníky rozkrojte, naplňte krémem, višněmi a zakápněte Kirschwasserem. Přiklopte horní část, posypte čokoládou a ozdobte třešní.
💡 Tipy pro českou kuchyni:
- Kirschwasser není běžně dostupný – doporučujeme použít kvalitní višňový likér nebo domácí pálenku.
- Místo kompotovaných višní můžete využít čerstvé nebo mražené, krátce povařené s trochou cukru.
- Tento dezert je ideální na slavnostní příležitosti, ale i jako víkendové potěšení.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.