Vánoce v Česku voní po vanilce, perníku a skořici. A právě skořice je hvězdou tohoto lahodného dezertu, který spojuje krémovou jemnost tvarohu s křupavým základem ze spekulací. Tento cheesecake je ideální volbou pro slavnostní stůl – bez zbytečné složitosti, ale s maximálním efektem.
🍰 Co budete potřebovat:
Na korpus:
- 200 g spekulací (nebo českých perníčků)
- 80 g rozpuštěného másla
Na náplň:
- 350 g nízkotučného tvarohu
- 300 g smetanového sýra (např. Lučina nebo Philadelphia)
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
👩🍳 Postup:
- Korpus: Spekulace rozdrťte najemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Vytvořte rovnoměrnou vrstvu na dně dortové formy (Ø 20–22 cm) a lehce přitlačte. Dejte na 10 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C.
- Náplň: V míse vyšlehejte tvaroh, smetanový sýr, cukr, vejce, skořici, vanilku a špetku soli do hladké směsi.
- Spojení: Nalijte náplň na předpečený korpus a pečte při 160 °C asi 50 minut. Střed by měl být pevný, ale stále jemně pružný.
- Chlazení: Nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté dejte do lednice alespoň na 4 hodiny – ideálně přes noc.
- Servírování: Před podáváním můžete ozdobit šlehačkou, skořicí nebo drobivými kousky spekulací.
✨ Tipy pro českou kuchyni:
- Spekulace lze nahradit domácími perníčky nebo máslovými sušenkami s kořením.
- Tvaroh doporučujeme zvolit tužší, český typ, který dobře drží tvar.
- Cheesecake je skvělý i bez pečení – stačí použít želatinu a nechat ztuhnout v lednici.
📌 Tento recept je ideální pro sváteční období, kdy hledáme něco výjimečného, ale stále dostupného. Hodí se nejen na Štědrý den, ale i jako sladká tečka po štědrovečerní večeři nebo jako dezert na silvestrovskou oslavu.
🧡 Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.