Flammkuchen, původně z Alsaska, si našel cestu i do českých kuchyní – a v podobě rolády je ještě zajímavější. Tento recept kombinuje tenké, křupavé těsto s jemnou smetanovou náplní, slaninou a cibulí. Výsledek je ideální jako teplá večeře, pohoštění pro hosty nebo chutná svačina na cesty.
🥛 Ingredience na těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 ml vlažné vody
- 2 lžíce rostlinného oleje
- ½ lžičky soli
🧅 Ingredience na náplň
- 150 g zakysané smetany (nebo crème fraîche)
- 100 g uzené slaniny, nakrájené na malé kostičky
- 1 větší cibule, nakrájená na tenké plátky
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- volitelně: nasekaná pažitka nebo jarní cibulka na posypání
🥣 Postup přípravy
- Těsto: V míse smíchejte mouku, sůl, olej a vodu. Vypracujte hladké těsto, zabalte do fólie a nechte 20 minut odpočinout.
- Příprava náplně: Slaninu krátce opečte na pánvi, aby pustila tuk. Cibuli přidejte a restujte do sklovita.
- Vyválení: Těsto rozválejte na tenký obdélník. Potřete zakysanou smetanou, posypte slaninou s cibulí, dochuťte solí a pepřem.
- Rolování: Těsto opatrně srolujte do rolády a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečení: Troubu předehřejte na 220 °C a pečte 15–18 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Servírování: Nechte mírně vychladnout, nakrájejte na plátky a podávejte teplé nebo vlažné.
💡 Tipy pro české prostředí
- Místo slaniny můžete použít uzené tofu pro vegetariánskou verzi.
- Do náplně lze přidat i trochu strouhaného sýra pro výraznější chuť.
- Skvěle chutná s čerstvým zeleninovým salátem nebo nakládanou zeleninou.
Tato Flammkuchenová roláda je jednoduchá na přípravu, ale vypadá i chutná jako z pekárny. Hodí se na rodinné oslavy, večery s přáteli i jako rychlá večeře během týdne.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.