Zeleninové karbanátky jsou skvělým způsobem, jak do jídelníčku nenápadně zařadit více zeleniny. V této verzi je doplňuje jemná mozzarella, která jim dodá krémovou strukturu a lahodnou chuť. Recept je jednoduchý, cenově dostupný a hodí se jak k obědu, tak k večeři.
🥕 Ingredience
- 2 střední mrkve
- 1 střední cuketa
- 1 červená paprika
- 1 menší cibule
- 150 g mozzarelly (nejlépe v bloku, ne v nálevu)
- 2 vejce
- 4–5 lžic strouhanky (plus na obalení)
- 2 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř
- sušené bylinky podle chuti (např. oregano, bazalka)
- olej na smažení
🥣 Postup přípravy
- Příprava zeleniny: Mrkev a cuketu nastrouhejte najemno, papriku a cibuli nakrájejte nadrobno. Cuketu lehce osolte, nechte 10 minut odstát a vymačkejte přebytečnou vodu.
- Směs: V míse smíchejte zeleninu, vejce, strouhanku, mouku, sůl, pepř a bylinky. Mozzarellu nakrájejte na malé kostičky a vmíchejte do směsi.
- Tvarování: Z hmoty tvořte menší karbanátky, obalte je ve strouhance.
- Smažení: Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky smažte z obou stran dozlatova.
- Podávání: Podávejte teplé, ideálně s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo čerstvým salátem.
💡 Tipy pro české prostředí
- Pro lehčí verzi můžete karbanátky péct v troubě na pečicím papíře při 190 °C asi 20–25 minut, v polovině otočte.
- Do směsi lze přidat i nasekané bylinky ze zahrádky, například petržel nebo pažitku.
- Skvěle chutnají i studené, takže jsou vhodné do svačinových boxů.
Tyto zeleninové karbanátky s mozzarellou jsou důkazem, že zdravé jídlo může být chutné a syté zároveň.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.