Frikadely, tedy masové karbanátky, patří mezi oblíbené pokrmy napříč Evropou. V české kuchyni mají své místo podobně jako sekaná nebo karbanátky. V kombinaci s jemnou cibulovou omáčkou a nadýchanou bramborovou kaší tvoří sytý a chutný oběd, který potěší celou rodinu.
✅ Ingredience na frikadely
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 1 vejce
- sůl a pepř podle chuti
- strouhanka dle potřeby na zahuštění
- olej nebo sádlo na smažení
✅ Ingredience na cibulovou omáčku
- 2 větší cibule, nakrájené na tenká kolečka
- 1 lžíce másla nebo oleje
- 200 ml hovězího vývaru
- 1 lžička hořčice
- špetka cukru, sůl a pepř
✅ Ingredience na bramborovou kaši
- 800 g brambor
- 50 g másla
- 100 ml mléka (lze nahradit smetanou)
- sůl podle chuti
🧑🍳 Postup přípravy
- Frikadely: V míse smíchejte mleté maso, cibuli, vejce, sůl, pepř a trochu strouhanky. Vytvarujte menší placičky a opečte je na pánvi dozlatova. Poté je můžete krátce dopéct v troubě při 180 °C, aby byly uvnitř šťavnaté.
- Cibulová omáčka: Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a pomalu restujte, dokud nezkaramelizuje. Přilijte vývar, dochuťte hořčicí, solí, pepřem a špetkou cukru. Nechte krátce provařit.
- Bramborová kaše: Brambory oloupejte, uvařte doměkka, slijte a rozšťouchejte. Přidejte máslo, ohřáté mléko a vyšlehejte do hladké kaše.
🌱 Servírování
Na talíř dejte porci bramborové kaše, přidejte frikadely a přelijte cibulovou omáčkou. Skvěle chutná s nakládanou okurkou nebo čerstvým salátem.
Frikadely s cibulovou omáčkou a bramborovou kaší jsou ideálním jídlem pro rodinný oběd i nedělní hostinu. Jednoduché suroviny, tradiční chuť a vůně, která provoní celou kuchyni.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.