Ingredience:
500 ml smetany ke šlehání (minimálně 35 % tuku, velmi studená)
120 g prosátého moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 vrchovatá lžíce sušeného plnotučného mléka
Postup přípravy:
- Ochlaďte náčiní
Mísu a šlehací metličku předem dejte na cca 10 minut do lednice nebo mrazničky. To pomůže udržet smetanu během šlehání chladnou. - Připravte suchou směs
V samostatné misce smíchejte moučkový cukr se sušeným mlékem.
Dobře prosejte, aby se netvořily hrudky. - Vyšlehejte smetanu
500 ml studené smetany k šlehání nalijte do vychlazené mísy.
Začněte šlehat na střední rychlost, dokud smetana mírně nezhoustne (pološlehaná). - Přidejte ingredience
Za stálého šlehání přidejte vanilku a směs moučkového cukru a sušeného mléka.
Zvyšte rychlost na středně vysokou a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Klíčová poznámka:
Jakmile uvidíte, že smetana tvoří tuhé špičky a vypadá konzistentně, okamžitě přestaňte šlehat!
Nešlehejte příliš dlouho, jinak se srazí a promění se v máslo.
Konečný výsledek:
Pevná, krémová textura s dobrou konzistencí díky sušenému mléku.
Ideální pro zdobení muffinů, náplň dortů nebo polevu dezertů.