Ingredience:
4 vejce
250 g kukuřičného škrobu
375 g kondenzovaného mléka
1/4 lžičky soli
1 lžička prášku do pečiva

Příprava
Předehřejte troubu na 170 °C (338 °F), poté vymažte a dejte kukuřičný škrob do kulaté dortové formy o průměru 20 cm nebo ji vyložte pečicím papírem.

Bílky vyšlehejte do tuha.
V čisté míse vyšlehejte bílky se solí, dokud nevzniknou měkké špičky. Dejte stranou.

Žloutky vyšlehejte se kondenzovaným mlékem.
V jiné míse vyšlehejte žloutky se kondenzovaným mlékem, dokud se zcela nespojí a nezískáte krémovou, lehkou směs.

Prosejte kukuřičný škrob spolu s bezlepkovým práškem do pečiva. Postupně je přidávejte do žloutkové směsi a jemně míchejte stěrkou nebo metličkou.

Vyšlehané bílky přidávejte ve třech částech krouživými pohyby, aby směs zůstala vzduchová. Míchejte, dokud se nespojí, ale nepřešlehejte.

Směs nalijte do formy a pečte 35 až 40 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do trouby nevyjde čistá.
Prvních 30 minut neotevírejte troubu, aby dort nevypadl.
Nechte dort 10 minut vychladnout v troubě s pootevřenými dvířky. Poté dort vyjměte z formy a položte na mřížku.

Tipy:
Ideální s čerstvým ovocem nebo šlehačkou.
Můžete ho dochutit citronovou kůrou nebo vanilkou.
Textura je měkká a vzdušná, podobná japonskému piškotovému dortu.