Ingredience:
Na marinování kuřete:
8 kusů kuřecích stehen (můžete použít stehna, křídla nebo cokoli jiného, co máte raději)
2 hrnky mléka + 1 lžíce soli
Na suchou směs (těstíčko):
2 hrnky hladké mouky
1 lžička soli
1/2 lžičky černého pepře
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky pálivé papriky (volitelně)
1 lžička česnekového prášku
1 lžička mletého sušeného oregana
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1/2 lžičky hořčičného prášku (nebo suché hořčice)
Na smažení:
Dostatečné množství rostlinného oleje (ideálně řepkového nebo slunečnicového)
Postup přípravy:
- Marinování kuřete:
Vložte kousky kuřete do směsi mléka a soli, poté přikryjte a nechte alespoň 4 hodiny nebo přes noc odpočinout v chladničce. Díky tomu bude kuře křehčí a šťavnatější. - Připravte suchou směs
Ve velké míse smíchejte mouku se všemi kořením. Toto je klíč k chuti ve stylu KFC. Můžete si trochu nechat na dvojité obalení pro extra křupavost. - Obalení
Vyjměte kuře z marinády (aniž byste ho osušili) a obalte ho přímo ve směsi mouky a koření, dobře přitlačte, aby se přichytilo.
(Volitelné: ponořte ho zpět do mléka a znovu obalte pro extra křupavost.) - Smažení
Rozehřejte olej na 170–180 °C. Smažte kuře po dávkách, 12 až 15 minut nebo dokud nebude zlatavě hnědé a propečené. Nechte okapat na mřížce nebo papírové utěrce.
Tajné tipy ve stylu KFC:
Dvojité obalení (mouka, mléko a mouka) dodá kuřeti hrudkovitou, křupavou texturu.
Nepřesouvejte kuře hned po vložení do oleje, tímto způsobem se kůrka dobře vytvoří.
Pro toto typické obalení použijte univerzální mouku (bez kukuřičného škrobu a strouhanky).
Koření je klíčové: česnek, paprika, hořčice a tymián napodobují původní chuť.