Piškotový dort
Je to klasický těstový základ vyrobený z mouky, vajec, cukru a někdy i tuku (například másla nebo oleje). Jeho textura je houbovitá kvůli vzduchu, který se při šlehání vajec objeví.
V mnoha španělsky mluvících zemích (Španělsko, Peru, Chile, Bolívie, Dominikánská republika atd.) se nazývá piškotový dort, zatímco v jiných zemích se může nazývat bizcochuelo nebo queque.

Dort / Torta (oslava)
Ve velké části Latinské Ameriky se slova „pastel“ a „torta“ používají synonymně k označení dortu zdobeného náplní a polevou, zejména pro oslavy.

Příklad: dort tres leches neboli torta je stále piškotový dort, ale po namočení do mléka se z něj stane mnohem vlhčí a zdobenější dezert.

Torta (variace)
Ve Španělsku se „torta“ může vztahovat na plochý, kulatý, slaný nebo sladký chléb, nekynutý a s hustou texturou.

V Mexiku je „torta“ jednoduše sendvič vyrobený z chleba bolillo nebo telera a plněný slanými ingrediencemi, nic jako sladký dort.