KREMOVÝ GUAVA DŽEM
Ingredience:
500 g zralých guav
200 g cukru
1/2 hrnku vody
1 lžíce citronové šťávy
Příprava:
Guavy omyjte, oloupejte, nakrájejte a vařte ve vodě 10–15 minut.
Uvařenou směs propasírujte přes jemné síto, abyste odstranili semínka a získali hladké pyré.
Pyré dejte do hrnce s cukrem a citronovou šťávou.
Vařte na mírném ohni, dokud nezískáte krémový džem (20–25 minut).
Skladujte horké ve sterilizovaných sklenicích.
Trvanlivost:
V chladničce (otevřené): Až 1 měsíc
Neotevřené: 4 až 5 měsíců
Tip: Hustá textura a nižší obsah vody umožňují delší trvanlivost.
DOMÁCÍ DŽEM Z MANGA A MUČENKY
Ingredience:
2 zralé manga (cca 400 g dužiny)
4 druhy mučenky (pouze dužina se semínky)
250 g cukru
1 lžíce citronové šťávy
Příprava:
Mango oloupejte a nakrájejte na kostičky a rozmixujte, abyste získali dužinu.
Dužinu manga, dužinu mučenky (se semínky, pokud chcete výraznější texturu), cukr a citronovou šťávu dejte do hrnce.
Vařte na středním plameni a míchejte, aby se omáčka neslepila. Vařte na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne (30–35 minut).
Horké uzavřete ve sterilizované skleněné nádobě.
Skladování:
V chladničce (po otevření): 4 týdny
Neotevřené, skladované v hrnci: 3 až 4 měsíce
Tip: Mučenka přispívá k přirozené kyselosti, což mírně prodlužuje její trvanlivost.
DOMÁCÍ JAHODOVÝ DŽEM
Ingredience:
500 g čerstvých jahod
250 g bílého cukru
1 lžíce citronové šťávy
Příprava:
Jahody omyjte a nakrájejte na malé kousky.
Jahody dejte do hrnce s cukrem a citronovou šťávou.
Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud jahody nerozpadnou a tekutina nezhoustne (25–30 minut).
Pokud chcete jednotnější texturu, lehce rozmačkejte vidličkou nebo bramborovou kaši.
Nechte vychladnout a uložte do sterilizované skleněné nádoby.
Skladování:
V chladničce (po otevření): 3 až 4 týdny
Neotevřené a skladované na chladném a suchém místě: Až 3 měsíce
Tip: Protože jahody obsahují hodně vody, jsou křehčí; vždy používejte čistou lžíci.
DOMÁCÍ ANANASOVÝ DŽEM
Ingredience:
500 g čerstvého ananasu (jemně nakrájeného)
250 g cukru
1 lžíce citronové šťávy
Příprava:
Nakrájený ananas dejte do hrnce s cukrem a citronovou šťávou.
Vařte na středním plameni a občas promíchejte.
Jakmile ananas pustí šťávu, lehce ho rozmačkejte, abyste rozdrtili část ovoce, ale zachovali jeho texturu.
Vařte, dokud nezískáte hustý džem (30–40 minut).
Nechte vychladnout a uložte do sterilizované sklenice.
Trvanlivost:
Chlazené (po otevření): 2 až 3 týdny
Neotevřené: Až 3 měsíce
Tip: Ananas má menší kyselost než jiné ovoce; po otevření se doporučuje vždy uchovávat v chladničce.