Domácí krémová česneková polévka
Ingredience:
200 ml rostlinného oleje
100 ml plnotučného mléka (studeného)
3 velké stroužky česneku
½ lžičky soli
Šťáva z ½ citronu nebo 1 lžíce bílého octa
1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce jemně nasekané červené papriky

Příprava:
Do mixéru dejte mléko, oloupaný a nasekaný česnek, sůl a citronovou šťávu nebo ocet. Mixujte na střední rychlost několik sekund, dokud se česnek nespojí.

Emulgujte
Za chodu mixéru začněte tenkým, stálým proudem přidávat olej. Uvidíte, že směs začne houstnout a získá krémovou texturu, jako majonéza.

Když smetana zhoustne, zastavte mixér a přidejte petrželku a nasekanou papriku.
Jemně promíchejte lžící.
Skladujte v čisté skleněné nádobě a dejte do lednice. Vydrží 5 až 7 dní.

Pokud dáváte přednost intenzivnější chuti, můžete petrželku nahradit koriandrem.
Pro pikantnější nádech přidejte trochu chilli.