12 lžic piškotového těsta
Ingredience
3 vejce
12 lžic cukru
1 špetka soli
12 lžic oleje
12 lžic mléka
Kůra z 1 citronu
Šťáva z půlky citronu
12 lžic hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
Postup přípravy
- Šlehejte vejce s cukrem
Ve velké míse šlehejte 3 vejce s 12 lžícemi cukru a špetkou soli asi 4–5 minut, dokud směs nepění, nezbarví se do světlé barvy a nezdvojnásobí svůj objem. To pomůže, aby byl piškotový těsto nadýchanější. - Přidejte tekutiny
Proudem přidejte 12 lžic oleje a šlehejte na nízkou rychlost. Poté přidejte 12 lžic mléka, šťávu z půlky citronu a citronovou kůru. Dobře promíchejte. - Vmíchejte suché ingredience
Prosejte 12 lžic mouky spolu s lžičkou prášku do pečiva. Tuto směs ve dvou dávkách vmíchejte do těsta pomocí stěrky nebo ručního metličky krouživými pohyby. Nepřemíchejte, aby se zachovalo provzdušnění. - Nalijte do formy
Směs nalijte do předem vymazané a moukou vysypané kulaté formy o průměru 22–24 cm. Jemně poklepejte formou o desku, abyste odstranili všechny velké vzduchové bubliny. - Pečte
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35 až 40 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Nechte 10 minut vychladnout ve formě, poté vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce. Dobrou chuť k tomuto nadýchanému domácímu koláči.