Ingredience:
Základ sušenek:
200 g sušenek Maria
90 g rozpuštěného másla
Náplň:
600 g smetanového sýra (pokojové teploty)
200 g zakysané smetany nebo bílého řeckého jogurtu
180 g cukru
3 velká vejce
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžička vanilkového extraktu
150 ml bezpeckové dužiny z mučenky
Poleva z mučenky:
150 ml dužiny z mučenky (se semínky nebo bez, podle vaší chuti)
3 lžíce cukru
1 lžička kukuřičného škrobu rozpuštěného v 1 lžíci vody
Zdobení:
Vyšlehaná šlehačka (šlehačka + moučkový cukr + vanilkový extrakt, ušlehat do tuha)
1M tryska na rozety
Příprava:
- Základ:
Sušenky z mučenky rozdrťte na jemný prášek.
Smíchejte s rozpuštěným máslem, dokud nevznikne kompaktní těsto.
Vyložte dno dortové formy (22 cm) směsí a pevně přitlačte.
Pečte 10 minut při 180 °C. Nechte vychladnout, zatímco připravujete náplň. - Náplň:
Ušlehejte smetanový sýr do hladka.
Přidejte cukr a šlehejte, dokud se dobře nespojí.
Vmíchejte zakysanou smetanu nebo řecký jogurt, vanilku a kukuřičný škrob.
Postupně přidávejte vejce a lehce šlehejte, dokud se nespojí (nepřešlehejte).
Přidejte 150 ml dužiny z mučenky a jemně promíchejte.
Náplň nalijte na upečený korpus.
- Pečení:
Formu vložte do hrnce s horkou vodou (bain-marie).
Pečte při 150 °C přibližně 50 minut, nebo dokud se střed při pohybu mírně nepohupuje.
Vypněte troubu a nechte ji uvnitř vychladnout s pootevřenými dvířky. Poté dejte do chladničky alespoň na 5 hodin, nejlépe přes noc.
- Poleva:
V malém hrnci rozehřejte dužinu z mučenky s cukrem.
Přidejte rozpuštěný kukuřičný škrob a vařte na středním plameni, dokud směs mírně nezhoustne.
Nechte vychladnout a nalijte na vychladlý cheesecake. - Zdobení:
Pomocí zdobicího sáčku a trysky 1M ozdobte horní a spodní okraj šlehačkou.
Uchovávejte v chladničce do podávání.