- Krémový dezert z mučenky s přírodní omáčkou
Ingredience:
Na základ (flan nebo krémová želatina):
1 plechovka kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (400 ml)
1 hrnek bezpeckové dužiny z mučenky (přecezené)
2 sáčky neochucené želatiny (celkem 14 g)
½ hrnku studené vody (k hydrataci želatiny)
Na omáčku z mučenky:
½ hrnku dužiny z mučenky se semínky
¼ hrnku cukru (dle chuti)
2 lžíce vody
Postup přípravy
Hydratace želatiny:
V malé misce nalijte ½ hrnku studené vody a posypte neochucenou želatinou. Nechte 5 až 10 minut odstát, dokud nebude dobře hydratovaná.
Do mixéru přidejte:
kondenzované mléko,
kondenzované mléko
a hrnek přecezené dužiny z mučenky (bez semínek).
Mixujte, dokud se vše nespojí.
Hydratovanou želatinu ohřejte v mikrovlnné troubě 15–20 sekund nebo použijte dvojitý hrnec, dokud se zcela nerozpustí (nevařte).
Rozpuštěnou želatinu nalijte do směsi mixéru a pokračujte v mixování na nízkou až střední rychlost dalších asi 30 sekund.
Směs vložte do lehce vymazané kruhové formy s neutrálním olejem. Dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo dokud želatina zcela neztuhne.
Na omáčku z mučenky:
V malém hrnci
Vložte dužinu se semínky, cukr a vodu. Vařte na středním plameni a občas promíchejte, dokud nevznikne hustá omáčka (asi 5–8 minut).
Před použitím nechte zcela vychladnout.
Smontování
Opatrně vyjměte krémový dezert z formy, nalijte na něj omáčku z mučenky se semínky a dobrou chuť!
- Krémová mangová želatina
Ingredience:
1 sáček mangové želatiny (85 g)
1 hrnek mangových kostek v sirupu
1 hrnek kondenzovaného mléka
½ hrnku kondenzovaného mléka
1 sáček neochucené želatiny (7 g) + ¼ hrnku vody
Příprava:
Mangovou želatinu připravte s o 25 % méně vody než obvykle. Nechte ji ztuhnout a nakrájejte na kostky.
Neochucenou želatinu hydratujte vodou a rozpusťte.
Smíchejte kondenzované a kondenzované mléko s rozpuštěnou želatinou.
Kostky mangové želatiny dejte do sklenic. Krémovou směs přelijte přes želatinu. Dejte na 3–4 hodiny do lednice. Ozdobte kostkami manga a lístky máty.
- Postup přípravy přírodního ovocného dezertu
Ingredience:
Na mléčnou želatinu:
1 plechovka kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (354 ml)
200 ml smetany ke šlehání nebo šlehačky
1 lžička vanilkového extraktu
2 sáčky neochucené želatiny (14 g)
½ hrnku vody (k hydrataci želatiny)
Barevné ovoce a želatina:
1 hrnek želatiny s příchutí manga (nakrájené na kostky)
1 hrnek želatiny s příchutí ananasu (nakrájené na kostky)
1 hrnek želatiny s příchutí hroznů (nakrájené na kostky)
2 kiwi (nakrájené na plátky)
6 jahod (celé a nakrájené na kostičky)
1 hrnek přírodního manga (nakrájeného na kostky)
Postup přípravy:
Krok 1: Příprava ochucené želatiny
Připravte si každou příchuť želatiny dle návodu na obalu.
Po ztuhnutí nakrájejte na střední kostky a uložte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
Krok 2: Příprava mléčné želatinové směsi
Hydratujte 2 sáčky neochucené želatiny s 1/2 šálkem studené vody. Nechte 10 minut odstát.
Ohřívejte v mikrovlnné troubě nebo v dvojitém hrnci 15 sekund, dokud se želatina zcela nerozpustí.
V misce smíchejte kondenzované mléko, odpařené mléko, smetanu ke šlehání a vanilku.
Přidejte rozpuštěnou želatinu a dobře promíchejte. Nechte při pokojové teplotě.
Krok 3: Sestavení dezertu
Do želatinové formy nebo věnce ozdobně uspořádejte nakrájené ovoce (kiwi, jahody, mango).
Promíchejte barevné želatinové kostky a zbývající ovoce. Opatrně nalijte mléčnou želatinu navrch.
Formu jemně protřepejte, abyste odstranili vzduchové bubliny.
Krok 4: Dejte do chladničky a vyjměte z formy
Delajte do chladničky alespoň na 4 až 6 hodin nebo dokud želatina zcela neztuhne. Chcete-li formu vyjmout, krátce ji ponořte do teplé vody a otočte ji dnem vzhůru na talíř. Připraveno k vychutnání!
Ideální jako barevný a osvěžující dezert pro setkání nebo oslavy.
- Broskvový dezert se smetanou
Ingredience:
1 velká konzerva konzervovaných broskví
1 hrnek smetany ke šlehání
1 plechovka kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (360 ml)
2 lžíce hladké nebo neochucené želatiny + 1/2 hrnku vody
1 hrnek vody
Ozdoba: plátky broskví + volitelně lístky máty
Příprava:
Želatinu hydratujte v 1/2 hrnku vody. Nechte ji 10 minut odstát a poté rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodě.
Smíchejte kondenzované mléko, kondenzované mléko a smetanu ke šlehání a přidejte rozpuštěnou hladkou želatinu do směsi.
Polovinu směsi nalijte do předem vymazané formy. Dejte na 2 hodiny do lednice.
Část broskví rozmixujte s 1 hrnkem vody a rozpuštěnou želatinu přidejte do smoothie.
Kousky broskví vložte do formy a smoothie nalijte na polotuhnou bílou část.
Dejte do lednice na další 4–6 hodin nebo dokud neztuhne. Vyjměte z formy a ozdobte plátky broskví.