Ingredience
Na karamel:
100 g bílého cukru
2 lžíce vody
Na flan:
4 vejce
1 plechovka kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka odpařeného mléka (360 ml)
1 lžička vanilkového extraktu
Na čokoládový piškot:
2 vejce
80 ml oleje
100 ml mléka
100 g cukru
100 g mouky
30 g neslazeného kakaového prášku
1 lžička prášku do pečiva
1 špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy krok za krokem
- Připravte karamel
Do hrnce dejte cukr a vodu. Vařte na středním plameni bez míchání, dokud karamel nezíská jantarovou barvu. Ihned nalijte do formy o průměru 20 cm a pokryjte dno. Nechte vychladnout. - Připravte flan
V mixéru smíchejte vejce, kondenzované mléko, odpařené mléko a vanilku. Mixujte 30 sekund a jemně nalijte na vychladlý karamel. - Příprava těsta
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny.
Přidejte olej, mléko a vanilku a promíchejte.
Přidejte prosáté suché ingredience: mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
Smíchejte a opatrně nalijte na směs na dort.
- Pečte na sporáku
Pekáček přikryjte alobalem.
Pekáč vložte do většího hrnce s horkou vodou (do 1/3 výšky pekáče).
Pečte přikryté na mírném ohni přibližně 45 minut. Zkontrolujte špejlí, zda je dort upečený (měl by vyjít čistý).
Sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout. - Vyjmutí z formy
Formu dejte do lednice alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc).
Nožem ořízněte okraje, opatrně vyjměte z formy a podávejte.
Volitelně můžete kondenzované mléko nahradit 240 ml plnotučného mléka + 4 lžícemi sušeného mléka.
Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
To dodává receptu krémovost.