Ingredience
Na těsto:
200 g sušenek Maria
90 g rozpuštěného másla (nesoleného)
Na náplň:
600 g smetanového sýra (pokojové teploty)
200 g cukru
200 ml smetany ke šlehání
3 velká vejce
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžička vanilkového extraktu
Na polevu:
1 konzerva broskví v sirupu (sirup si schovejte)
2 lžíce kukuřičného škrobu
100 ml broskvového sirupu
Na polevu:
200 ml šlehačky
2 lžíce moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
PŘÍPRAVA
- Sušenkový základ
Sušenky rozdrťte na prášek.
Smíchejte je s rozpuštěným máslem, dokud nevznikne vlhké těsto.
Směs nalijte do dortové formy (přibližně 22 cm) a dobře ji utlačte lžící, aby se zhutnila.
Mezitím dejte na 20 minut do lednice, zatímco připravujete náplň. - Tvarohová náplň
Smetanový sýr s cukrem vyšlehejte do hladka a krémově.
Přidejte smetanu ke šlehání a dobře promíchejte.
Postupně přidávejte vejce a šlehejte na nízkou rychlost.
Přidejte kukuřičný škrob a vanilku. Míchejte, dokud se nespojí.
Nalijte na vychladlý sušenkový korpus.
- Pečení
Předehřejte troubu na 160 °C (320 °F).
Tvarohový koláč pečte ve vodní lázni (formu vložte do plechu s horkou vodou) 45 minut nebo dokud střed téměř neztuhne.
Vypněte troubu a nechte tvarohový koláč uvnitř s pootevřenými dvířky 1 hodinu. Poté dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
- Broskvová poleva
Broskve nakrájejte na plátky.
100 ml sirupu zahřejte se 2 lžícemi kukuřičného škrobu a míchejte, dokud nezhoustne (nezpůsobí gel).
Nechte vychladnout a smíchejte s plátky broskví.
Opatrně položte na vychladlý tvarohový koláč. - Zdobení krémem (špička 1M)
Vychladlou šlehačku vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkou do tuha.
Pomocí cukrářského sáčku a špičky 1M ozdobte okraj tvarohového dortu rozetkami, jak je znázorněno na obrázku.