Ingredience:
3 velké zralé banány (dobře rozmačkané)
3 vejce
100 ml kokosového oleje
1 lžička vanilkového extraktu
120 ml mandlového nebo kokosového mléka
100 g ovesné mouky
100 g ovesných vloček (tradičních, ne instantních)
30 g hnědého cukru
10 g prášku do pečiva
½ lžičky skořice (volitelně)
1 špetka soli
100 g rozinek
70 g mandlových plátků (na směs)
Mandlové plátky a plátky banánů (na ozdobu)
Krok za krokem:
- Příprava formy
Vymažte obdélníkovou formu o rozměrech 25 x 20 cm a vysypte ji ovesnými vločkami.
Ve velké míse dobře rozmačkejte banány, poté přidejte vejce, mléko, olej a vanilku a míchejte, dokud se vše nespojí (můžete použít ruční mixér).
Přidejte cukr, ovesné vločky, ovesnou mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl.
Jemně míchejte do hladka.
Přidejte rozinky a mandle a míchejte další 1 minutu.
Směs nalijte do formy a povrch uhlaďte.
Navrch ozdobte plátky banánů a mandlovými lupínky.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) po dobu 35–45 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do trouby nevyjde čistá.
Před krájením nechte vychladnout, aby si těsto zachovalo tvar.
Volitelné:
Pro změnu můžete přidat nasekané ořechy, semínka nebo čokoládové lupínky.
Pokud jsou banány velmi zralé, lze těsto připravit i bez cukru.