Ingredience:
500 ml plnotučného mléka
4 žloutky
120 g cukru
40 g kukuřičného škrobu
100 g polosladké čokolády (nasekané)
1 lžička vanilkového extraktu
Příprava:
Mléko zahřejte v hrnci, dokud nebude horké, ale ne vařit.
V míse šlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nevznikne čirá.
Přidejte prosátý kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
Za stálého míchání postupně nalijte horké mléko na žloutky.
Celou směs vraťte do hrnce na střední teplotu a za stálého míchání zahřívejte, dokud nezhoustne.
Sejměte z ohně a přidejte čokoládu a vanilku. Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí.
Krém přelijte do čisté mísy a přikryjte potravinovou fólií tak, aby se na něm netvořila slupka. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a před použitím dejte alespoň na 2 hodiny do chladničky.