Ingredience:
Na barevné želatinové kostky
1 sáček (120 g) ochucené želatiny (jahodová, hroznová, ananasová, citronová, pomerančová)
500 ml horké vody
500 ml studené vody
(Opakujte s 3 až 4 různými příchutěmi)
Na mléčnou směs
1 plechovka kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (410 ml)
200 ml smetany ke šlehání nebo smetany ke šlehání
20 g (2 sáčky) neochucené želatiny
½ hrnku vody na hydrataci želatiny
Čerstvé ovoce (na ozdobu nebo polevu):
Čerstvé jahody
Kiwi
Broskve v sirupu nebo čerstvé broskve
Ostružiny
Lístky máty na ozdobu (volitelně)
Postup přípravy:
Krok 1: Příprava ochucené želatiny
Rozpuštění Každý sáček ochucené želatiny se rozdělí do 500 ml horké vody. Dobře promíchejte.
Přidejte 500 ml studené vody a promíchejte.
Každý sáček želatiny nalijte do obdélníkových formiček nebo plochých tácků. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo dokud želatina zcela neztuhne. Jakmile je želatina hotová, nakrájejte ji na malé kostky a dejte stranou.
Krok 2: Příprava mléčné směsi
Neochucenou želatinu hydratujte v 1/2 hrnku studené vody. Nechte ji 10 minut odstát.
Poté ji rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund, dokud se nerozpustí (nevařte).
Ve velké míse smíchejte:
Kondenzované mléko
Odpařené mléko
Smetana ke šlehání
Přidejte rozpuštěnou neochucenou želatinu a dobře promíchejte.
Krok 3: Spojte kostky a nalijte do formy
Barevné kostky želatiny dejte do velké mísy.
Navrch nalijte mléčnou směs a jemně promíchejte, aby se barvy rovnoměrně rozložily.
Vše nalijte do formy na želatinu (ve tvaru koruny).
Dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo dokud želatina neztuhne.
Krok 4: Vyjmutí z formy a zdobení
Pro snadné vyjmutí z formy ponořte formu na několik sekund do horké vody (aniž by se do ní dostala voda).
Vyjměte z formy na talíř.
Ozdobte čerstvým ovocem, jako jsou jahody, kiwi, broskve, ostružiny a máta, jak je znázorněno na obrázku.
Tipy:
Nemíchejte ovoce, jako je ananas nebo čerstvé kiwi, do želatiny bez předchozího povaření (mohou zabránit jejímu ztuhnutí).
Pro lehčí verze můžete mléčnou směs nahradit jogurtem nebo rostlinným mlékem.
Pro snazší vyjmutí z formy použijte silikonové formy.