Ingredience:
500 ml plnotučného mléka
1 lžička vanilkové esence (nebo ½ vanilkového lusku)
4 žloutky
120 g cukru
40 g kukuřičného škrobu
30 g másla (volitelně, pro lesk a hladkost)

Postup přípravy:
V hrnci zahřejte mléko s vanilkovou esencí nebo luskem na velmi vysokou teplotu, ale nevařte. Pokud používáte lusk, vyjměte ho. Dejte stranou.
V míse šlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nebude krémová a světlá.
Kukuřičný škrob přidejte ke směsi žloutků a cukru. Dobře promíchejte, dokud směs nebude hladká.
Za stálého míchání metličkou nalijte trochu horkého mléka na směs žloutků (zabráníte tak jejich přetečení). Poté přidejte zbývající mléko.
Vše vraťte do hrnce na střední teplotu. Neustále míchejte ručním metličkou nebo dřevěnou lžící, dokud směs nezhoustne (stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky).
Dokončete máslem (volitelně)
Po zhoustnutí odstavte z plotny a přidejte máslo. Míchejte, dokud se vše zcela nespojí. Díky tomu bude krém lesklý a hladký.
Nechte dobře vychladnout.
Přelijte krém do čisté misky a přikryjte ho potravinovou fólií. Ujistěte se, že je v přímém kontaktu s povrchem, aby se nevytvořila kůže. Nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu a poté ho před použitím dejte alespoň na 2 hodiny do chladničky.