Ingredience:
4 bílky (pokojové teploty)
200 g krystalového bílého cukru (jemného, ne práškového)
1 špetka soli
½ lžičky citronové šťávy nebo bílého octa (pro stabilizaci)
Volitelné: pár kapek vanilkové esence nebo gelového potravinářského barviva
Postup přípravy:
- Ušlehejte bílky
Bílky dejte do čisté mísy (bez tuku a vody). Přidejte špetku soli.
Šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost do pěny. - Postupně přidávejte cukr
Při vysoké rychlosti mixéru přidávejte cukr po troškách.
Pokračujte ve šlehání, dokud sněhová pena nebude lesklá a nevytvoří tuhé špičky. - Stabilizujte
Přidejte pár kapek citronové šťávy nebo octa. To pomůže sněhové peně udržet si tvar, pokud ji budete péct. - Použijte nebo pečte
Můžete ji použít přímo na ozdobu nebo jako náplň.
Na výrobu vzdychů vložte těsto do zdobicího sáčku a pečte při 90–100 °C po dobu 1–1,5 hodiny s pootevřenými dvířky trouby.
Tipy:
Používejte čerstvá vejce.
Mísa musí být zcela čistá a suchá.
Jakmile se vytvoří tuhé špičky, nešlehejte příliš dlouho.