Ingredience:
3 vejce (160 g)
1/2 lžičky citronové šťávy
100 g bílého cukru
105 g kukuřičného škrobu
25 g kakaa
Na švýcarský meringue
250 g cukru
125 g bílků
Příprava:
Do mísy dejte vejce a cukr. Šlehejte 1 minutu, poté přidejte citronovou šťávu. Pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnete tuhého sněhu.
Přidejte kukuřičný škrob a kakaový prášek. Jemně vmíchejte, dokud se dobře nespojí.
Těsto naplňte do košíčků na muffiny přibližně do 2/3. Vložte muffiny do předehřáté trouby na 150 °C a pečte asi 15 minut. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.
Na přípravu švýcarského meringue dejte bílky a cukr do žáruvzdorné mísy. Umístěte ji nad dvojitý kotel a neustále míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Sejměte z dvojitého kotle a směs šlehejte elektrickým mixérem, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky. Ozdobte cupcaky švýcarským pusinkem pomocí zdobicího sáčku. Můžete si vyrobit vločky pusinek nebo kreativní tvary podle své chuti.
Ozdobte čokoládovými posypkami, čerstvým ovocem nebo čímkoli, co máte nejraději, a překvapte své hosty touto bezlepkovou pochoutkou!