Úvod Kynuté koláče jsou symbolem české tradice – voňavé, nadýchané a plné sladké náplně. Tajemství těch nejlepších spočívá nejen v dobře vykynutém těstě, ale i v jemné drobence, která dodá koláčům křupavý kontrast. Tento recept vám zaručí, že koláče zůstanou vláčné a měkké i druhý den – přesně tak, jak je pekly naše babičky.
Ingredience
Na těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 80 g cukru krupice
- 80 g másla (rozpuštěného)
- 2 žloutky
- 30 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného)
- špetka soli
- kůra z ½ citronu
Na náplň (dle chuti):
- tvarohová: 250 g měkkého tvarohu, 1 vejce, 2 lžíce cukru, vanilkový cukr, rozinky
- povidlová: švestková povidla, případně dochucená skořicí
- maková: 200 g mletého máku, 150 ml mléka, 2 lžíce cukru, lžička medu
Na drobenku:
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami!
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl.
- 80 g polohrubé mouky
- 50 g másla
- 50 g cukru krupice
Postup přípravy
- Kváskový základ:
- Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a trochu mouky.
- Nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).
- Těsto:
- Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, sůl, žloutky, citronovou kůru a kvásek.
- Nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo.
- Vypracujte hladké těsto a nechte kynout 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Tvarování koláčů:
- Z těsta odkrajujte kousky, tvořte kuličky a klaďte je na plech s pečicím papírem.
- Uprostřed udělejte důlek (např. dnem skleničky).
- Naplňte oblíbenou náplní.
- Drobenka:
- Mouku, cukr a máslo prsty zpracujte na sypkou směs.
- Posypte jí koláče.
- Pečení:
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, dokud nezezlátnou.
Tipy navíc
- Pro extra vláčnost potřete koláče po upečení rozpuštěným máslem s trochou rumu.
- Pokud chcete, aby vydržely měkké i třetí den, uchovávejte je v uzavřené dóze nebo zabalte do čisté utěrky.
- Náplně můžete kombinovat – tvaroh s povidly, mák s višněmi apod.
Shrnutí
Tyto kynuté koláče s drobenkou jsou nadýchané, voňavé a díky správnému postupu zůstanou měkké i druhý den. Jsou ideální na rodinné oslavy, sváteční stůl i jen tak ke kávě. Tradiční recept, který nikdy nezklame.