Ideální pro osoby s intolerancí lepku.
Ingredience
5 velkých vajec (V)
7 lžic přírodního řeckého jogurtu
6 lžic práškové stévie (vhodné na pečení)
1 lžíce vanilkového extraktu
600 g jemně nastrouhané mrkve
2 hrnky mandlové mouky
2 hrnky ovesné mouky
1/2 hrnku nasekaných zlatých rozinek
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky muškátového oříšku
16 g bezlepkového prášku do pečiva
5 lžic mandlového nebo kokosového mléka
NÁPLŇ A POLEVA
500 g lehkého smetanového sýra
Stévie dle chuti (1 až 2 lžíce dle chuti)
PŘÍPRAVA:
- Připravte si tekutou směs:
Ve velké míse šlehejte vejce se stévií, jogurtem a vanilkovým extraktem, dokud směs nebude pěnivá a vzdušná.
Přidejte jemně nastrouhanou mrkev a nastrouhané rozinky a dobře promíchejte. - Přidejte suché ingredience:
Prosejte mouky (mandlovou a ovesnou), prášek do pečiva, skořici a muškátový oříšek.
Suché ingredience postupně přidávejte do mokré směsi, střídavě s rostlinným mlékem, dokud se vše nespojí, aniž byste to příliš promíchali. - Pečení:
Směs nalijte do kulaté formy (jedna kulatá forma o průměru 20 cm a jedna obdélníková forma o rozměrech 21 x 11 x 6 cm), kterou jsme předem vymastili a vysypali ovesnými vločkami.
Pečte při 180 °C (350 °F) přibližně 25 až 30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do trouby nevyjde čistá.
Před vyjmutím z formy nechte zcela vychladnout.
Podávejte a užijte si to se svými blízkými.