- Domácí jablečná náplň
Ingredience:
4 zelená jablka
3 lžíce cukru (nebo dle chuti)
1 lžička skořice
1 lžička citronové šťávy
1 lžíce másla
1 lžíce kukuřičného škrobu (volitelně, na zahuštění)
Příprava:
Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Vložte je do hrnce s cukrem, skořicí, citronovou šťávou a máslem. Vařte na středním plameni 10–15 minut, dokud nezměknou.
Pokud uvolní hodně tekutiny, rozpusťte kukuřičný škrob v troše studené vody a přidejte ho. Vařte další 2 minuty, dokud nezhoustne.
Před použitím dejte do chladničky. - Sladká ricotta s náplní
Ingredience:
500 g ricotty
1 vejce
120 g cukru
Kůra z 1 citronu
Vanilkový extrakt dle chuti
Příprava:
Ricottu dejte do misky a rozmačkejte vidličkou nebo ji propasírujte přes hrubé síto, abyste dosáhli krémovější konzistence bez hrudek.
Přidejte vejce, cukr, citronovou kůru a vanilkový extrakt.
Ručním metličkou nebo stěrkou míchejte do hladka a krémova.
Směs nalijte na předpečený nebo hotový korpus dortu.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30–35 minut, nebo dokud náplň neztuhne a na povrchu nezezlátne.
- Klasický krém na těsto
Ingredience:
500 ml mléka
3 žloutky
100 g cukru
40 g kukuřičného škrobu
1 lžička vanilkového extraktu
Příprava:
Zahřejte mléko (trochu si ho nechte).
Samostatně smíchejte žloutky, cukr, kukuřičný škrob a odložené mléko.
Zalijte horkým mlékem, promíchejte a vařte, dokud směs nezhoustne.
Sejměte z plotny, přidejte vanilku a přikryjte potravinovou fólií.
Nechte vychladnout a použijte. - Náplň z dulce de leche a ořechů
Ingredience:
400 g těsta dulce de leche
1 hrnek nasekaných ořechů (mandle, arašídy nebo cokoli jiného)
Příprava:
Smíchejte dulce de leche s nasekanými ořechy.
Použijte přímo jako náplň do pečených koláčů nebo jako základ pro jiné kombinace.
Ideální s těstem a polevou z pusinek.
Nechte zcela vychladnout, než vyjmete z formy nebo krájíte, protože náplň po odpočinku získá lepší konzistenci.