Ingredience:
1 litr mléka
350 g cukru
1 lžička jedlé sody (volitelně, zabraňuje krystalizaci)

Příprava
Ve velkém hrnci smíchejte mléko a cukr. Vařte na středně nízkém plameni a neustále míchejte dřevěnou lžící, aby se nepřipálilo nebo nespálilo.
Pokud chcete hladší texturu bez krystalizace, přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte.
(Směs může na chvíli napěnit; to je normální.)

Vařte za častého míchání.
Směs změní barvu z bílé na zlatohnědou a postupně zhoustne.
Otestujte konzistenci dulce de leche.
Malou porci položte na studený talíř. Pokud vychladne na hustou, lesklou krémovou konzistenci, je hotová.
Pokud je stále tekutá, pokračujte ve vaření ještě několik minut.

Ochlazení a skladování
Sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout.
Po vychladnutí ještě více zhoustne.
Skladujte v čisté, suché skleněné nádobě s pevně přiléhajícím víkem.

Užitečné tipy:
Pro krémovější výsledek použijte plnotučné mléko.
Vždy míchejte stejným směrem, aby se zachovala jednotná textura.
V chladničce vydrží až 3 týdny.