Ingredience:
1 velká cuketa, nastrouhaná
1 střední mrkev, nastrouhaná
1 střední brambor, nastrouhaný
4 lžíce ovesných vloček (může být instantní nebo tradiční)
100 g strouhaného sýra (může být mozzarella, čedar nebo cokoli jiného, ​​co máte raději)
2 celá vejce
Sůl dle chuti
Volitelné koření: pepř, česnekový prášek, oregano, kmín, kurkuma

Postup přípravy:
Cuketu, mrkev a bramboru nastrouhejte. Poté je dejte do utěrky nebo cedníku a dobře protlačte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Tento krok je klíčový k tomu, aby krokety nezměkly.

Do velké mísy dejte scezenou zeleninu. Přidejte vejce, ovesné vločky, strouhaný sýr, sůl a jakékoli koření dle vašeho výběru. Dobře promíchejte, dokud nezískáte těsto, které můžete tvarovat rukama.

Tvarování kroket
Čistýma rukama vytvarujte malé krokety nebo empanády požadované velikosti.

Vaření
Můžete si vybrat ze tří možností:

Pečení v troubě: Položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 °C po dobu 20–25 minut, v polovině pečení je otočte.

Horkovzdušná fritéza: 180 °C po dobu 15–18 minut.

Smažení na pánvi: Smažte je na pánvi s trochou olivového nebo kokosového oleje z obou stran dozlatova.

Podávejte horké s domácí omáčkou nebo čerstvým salátem.