Ingredience:
8 středních brambor (cca 1200 g)
160 g strouhanky
200 g strouhaného parmazánu
4 vejce
2 lžíce nasekané petrželky (čerstvé nebo sušené)
Sůl a pepř dle chuti
Olej na smažení

Příprava:
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a vařte je v osolené vodě do změknutí.
Sceďte a rozmačkejte do hladka. Nechte několik minut vychladnout.
Do bramborové kaše přidejte vejce, parmazán, nasekanou petrželku, sůl a pepř dle chuti.

Postupně zapracujte strouhanku, dokud nevznikne pevné, tvárné těsto (množství můžete v případě potřeby upravit).

Vlhkýma rukama odebírejte porce těsta a tvarujte je do malých placiček (jako medailonky). Volitelně: Pro extra křupavou vrstvu je můžete obalit ve větším množství strouhanky.
Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni.
Smažte placky z obou stran dozlatova (2–3 minuty z každé strany). Položte je na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej.

Tip na servírování:
Podávejte s česnekovou jogurtovou omáčkou nebo vaším oblíbeným dresinkem. Dobře se hodí i k čerstvému ​​salátu.