Ingredience

2 zralé banány
1 hrnek ovesných vloček (nejlépe ovesných)
2 vejce
1/4 hrnku medu nebo agávového sirupu (volitelně)
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky mleté ​​skořice (volitelně)
1/4 lžičky soli
1/4 hrnku mléka (může být rostlinného, ​​například mandlové nebo ovesné)
1/4 hrnku ořechů, čokoládových lupínků nebo rozinek (volitelně)

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) a vymažte formu na muffiny nebo použijte papírové košíčky, aby se nepřilepily.

Připravte si mokré ingredience: Ve velké míse rozmačkejte banány do hladka. Přidejte vejce a šlehejte, dokud se vše dobře nespojí. Přidejte med nebo agávový sirup a mléko; míchejte, dokud se vše dobře nespojí.

Přidejte suché ingredience: Přidejte ovesné vločky, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.

Volitelné: V případě potřeby vmíchejte ořechy, rozinky nebo čokoládové lupínky.

Naplňte formičky na muffiny: Těsto rovnoměrně rozdělte do formiček na muffiny a každou naplňte asi do 3/4.

Pečte 18–22 minut, nebo dokud muffiny nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

Vychladněte: Nechte muffiny několik minut vychladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.