Ingredience

Na těsto:

1 hrnek mandlové mouky
1/4 hrnku rozpuštěného másla
1 lžíce erythritolu nebo keto sladidla
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1 špetka soli

Na bílou čokoládovou tartletu:

1/2 hrnku smetany ke šlehání
1/4 hrnku neslazeného kokosového nebo mandlového mléka
50 g bílé čokolády bez cukru (keto)
1/4 hrnku erythritolu nebo sladidla dle chuti
2 žloutky
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

Příprava těsta:

Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).

V míse smíchejte mandlovou mouku, rozpuštěné máslo, erythritol, vanilku a sůl, dokud se nevytvoří těsto. Rozdělte těsto do formiček na tartlety a přitlačte k těstu. Pečte torty 10–12 minut nebo dozlatova. Poté je nechte vychladnout.

Příprava bílého čokoládového krému:

V malém hrnci zahřejte na mírném ohni smetanu ke šlehání a kokosové nebo mandlové mléko. Přidejte bílou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí.
V samostatné misce prošlehejte žloutky s erythritolem a vanilkou.
Přidejte trochu horké směsi k žloutkům a rychle prošlehejte (to slouží k zmírnění srážení vajec).
Nalijte žloutkovou směs do hrnce a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne a nezhoustne a nebude připomínat krém.
Sejměte z plotny a nechte několik minut vychladnout.

Sestavení:

Naplňte korpusy dortu bílým čokoládovým krémem.
Před podáváním dejte dortíky alespoň na 1 hodinu do chladničky.