Ingredience (6–8 placiček)
2 hrnky uvařeného a jemně rozmačkaného květáku
2 vejce
1/2 hrnku strouhaného nízkotučného sýra (dobrou volbou je lehká mozzarella nebo lehký Manchego)
1/4 hrnku mletých ovesných vloček
2 lžíce čerstvé petrželky
1 strouhaný stroužek česneku (volitelně)
Sůl a pepř dle chuti
1 lžička olivového oleje (pouze při vaření na pánvi)
Příprava:
- Připravte květák
Květák podusíme do změknutí (asi 10 minut).
Nechte ho mírně vychladnout a velmi jemně rozmačkejte nebo rozmixujte v kuchyňském robotu (bez pyré).
Vložte ho do čisté utěrky a vymačkejte přebytečnou vodu, aby placičky měly dobrou konzistenci. - Smíchejte ingredience
V míse smíchejte květák, vejce, strouhaný sýr, mleté ovesné vločky, petrželku, česnek, sůl a pepř. Lehce prohněťte, dokud se vše nespojí. Směs by měla být tvarovatelná. - Tvarujte placičky
Rukama berte porce a tvarujte placičky stejné velikosti. - Pečte
Smažení na pánvi (rychlejší):
Připravte si nepřilnavou pánev s trochou olivového oleje a placičky smažte z obou stran dozlatova.
Pečení v troubě (lehčí):
Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F).
Placičky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo lehce vymazaný olejem.
Pečte 20 až 25 minut a v polovině pečení je obraťte, aby se rovnoměrně opekly.
Tipy
Pro více barvy a živin můžete do směsi přidat nastrouhanou mrkev nebo špenát. Pro křupavější verzi můžete před pečením posypat celozrnnou strouhankou.
Podávejte s guacamole, čerstvým salátem nebo citronovým jogurtem jako dipem.