Ingredience:
500 ml plnotučného mléka
4 žloutky
120 g cukru
40 g kukuřičného škrobu
1 lžička vanilkového extraktu (nebo ½ vanilkového lusku)
30 g másla (volitelně, pro lesk a hladkost)

Postup přípravy:

V hrnci zahřejte mléko s vanilkovým extraktem nebo luskem, dokud se velmi neprohřeje, ale ne do varu. Pokud používáte vanilkový lusk, vyjměte ho později. Dejte stranou.

V míse šlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nebude krémová a světlejší.
Přidejte kukuřičný škrob do směsi žloutků a cukru. Dobře promíchejte, dokud nezmizí hrudky.
Za stálého míchání (zabráníte tak příliš rychlému uvaření) nalijte trochu horkého mléka na směs žloutků. Poté přidejte zbytek mléka.
Vše vraťte do hrnce na střední teplotu. Neustále míchejte metličkou nebo dřevěnou lžící, dokud směs nezhoustne (pokračujte v míchání, abyste se vyhnuli hrudkám).

Dochutíme máslem (volitelně).
Jakmile krém zhoustne, odstavte z plotny a přidejte máslo. Míchejte, dokud se zcela nespojí. Dodá mu tak lesk a hladkost.
Nechte dobře vychladnout.
Přelijte krém do čisté mísy a přikryjte jej potravinovou fólií přímo na povrchu, aby se netvořila škraloup. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte alespoň na 2 hodiny do chladničky před použitím.