Ingredience
5 velkých maracujových plodů
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (393 g)
200 g smetany k zahuštění
15 g neochucené želatiny
30 ml horké vody (k hydrataci želatiny)
Na ozdobu (volitelně):
Odložená dužina z maracujových plodů
Polev z rozpuštěné čokolády (volitelně)

Krok 1: Příprava maracujových plodů
Důkladně omyjte maracujové plody.

Odřízněte vršek z každého (jako víčko).

Opatrně odstraňte veškerou dužinu a dejte ji stranou.

Prázdné skořápky poslouží jako přírodní kelímky.

Krok 2: Dužinu vložte do mixéru.

Mixujte 30 sekund.

Sceďte směs, abyste odstranili semínka.

Uschovejte si pouze koncentrovanou šťávu.

Krok 3: Připravte krém
Do mixéru dejte následující ingredience:
Koncentrát z mučenky
Kondenzované mléko
Smetana ke šlehání
Mixujte 1 minutu, dokud nezískáte hladkou a krémovou směs.

Krok 4: Přidejte želatinu
Rozpusťte neochucenou želatinu ve 30 ml horké vody a dobře promíchejte.
Přidejte do mixéru.
Mixujte další minutu, aby se vše důkladně promíchalo.

Krok 5: Naplňte a dejte do chladničky
Směs nalijte do skořápek z mučenky a vytvarujte je do košíčků.

Vložte do mrazáku nebo lednice přibližně na 1 hodinu, dokud směs neztuhne.

Krok 6: Ozdobte:
Čerstvou dužinou z mučenky
Pokapejte rozpuštěnou čokoládou

Babiččino tajemství
Dužinu mixujte pouze 30 sekund. Delší mixování rozbije semínka, dezert zhořkne a ztratí svou svěží chuť mučenky.

Tento krok je klíčem k dosažení hladké a vyvážené chuti.

Želatina by měla být vlažná, ne horká.
Želatinu rozpusťte v horké vodě, ale nechte ji 1–2 minuty odstát, než ji přidáte do mixéru.

Pokud ji přidáte příliš horkou:
Může se krém srazit.
Textura ztratí svou hladkost. Tímto způsobem dosáhnete hladkého, pevného a bezhrudkového krému.