Ingredience:
Těsto
1 hrnek (250 ml) vlažného mléka (ne horkého)
1/2 hrnku cukru (100 g)
1 balíček sušeného droždí (7 g nebo 2 1/2 lžičky)
2 vejce
1/2 lžičky soli
6 lžic rozpuštěného másla (75 g)
4 hrnky hladké mouky (cca 480 g)
Náplň
1 hrnek hnědého cukru
2 lžičky mleté skořice
Poleva
1/2 kostky smetanového sýra (113 g)
Moučkový cukr dle chuti
Mléko dle chuti (v závislosti na požadované hustotě)
Nasekané vlašské ořechy dle chuti (volitelně)
👩🍳 POSTUP PŘÍPRAVY KROK ZA KROKEM
- Aktivujte droždí
V míse smíchejte vlažné mléko, cukr a droždí. Jemně promíchejte a nechte 10 minut odpočinout, dokud se nepění.
Pokud nepění, droždí není aktivní.
- Připravte těsto
Přidejte vejce, rozpuštěné máslo a sůl.
Postupně zapracujte mouku.
Hněťte 10–12 minut, dokud nezískáte hladké, elastické a mírně lepivé těsto.
- První kynutí
Těsto vložte do vymazané mísy.
Přikryjte a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Vytvarujte rohlíky
Těsto vyfoukněte rukama a poté ho vyválejte do obdélníku (tloušťky 1/2 cm).
Rovnoměrně posypte těsto hnědým cukrem a skořicí.
Pevně srolujte a nakrájejte na 18 až 24 rohlíků.
Rohlíky vložte do vymazaného pekáče.
Přikryjte a nechte kynout 25 až 30 minut, nebo dokud nenafouknou.
- Pečte
Pečte při 180 °C (350 °F) 25–30 minut dozlatova.
KRÉMOVÁ POLEVA
Smetanový sýr vyšlehejte do hladka.
Podle chuti přidejte moučkový cukr.
Postupně přilévejte mléko, dokud nedosáhnete krémové (ne tekuté) polevy.
Rohlíky potřete polevou, dokud jsou ještě teplé.
Podle chuti ozdobte nasekanými vlašskými ořechy.
BABIČINY TIPY
Pro větší měkkost: před zdobením přidejte k čerstvě upečeným rohlíkům 1 lžíci rozpuštěného másla. Pro vlhčí rohlíky je pečte těsně u sebe.
Můžete nahradit mandlemi, pekanovými ořechy nebo je úplně vynechat.