Hrnkový perník je naprostá klasika, kterou milují všichni “líní” pekaři. Žádná váha, žádný špinavý robot – stačí vám jeden hrnek (o objemu 250 ml), jedna mísa a za 5 minut máte hotovo.

Tady je recept na ten nejvláčnější perník, který chutná jako od babičky.

Suroviny (na standardní plech)

Suché ingredience:

• 2 hrnky hladké mouky (pro zdravější verzi můžete dát 1:1 s celozrnnou)
• 1 hrnek cukru krupice (pokud dáváte nahoru polevu, stačí i 3/4 hrnku)
• 1 prášek do perníku (pokud ho nemáte, dejte prášek do pečiva + 1 lžíci perníkového koření)
• 1 lžíce kakaa (pro tmavší barvu a plnější chuť)
• Špetka soli

Tekuté ingredience:

• 1 hrnek mléka
• 1/2 hrnku oleje
• 2 celá vejce
• 2 lžíce povidel (tajný trik pro extrémní vláčnost)

Postup v 3 krocích

1. Smíchání: Do velké mísy nasypte všechny suché suroviny a promíchejte je. Pak přidejte tekuté složky a metličkou vyšlehejte hladké těsto bez hrudek.
2. Pečení: Plech vymažte tukem a vysypte hrubou moukou (nebo použijte pečicí papír). Těsto vlijte na plech a pečte v předehřáté troubě na 170–180 °C cca 25–30 minut.
3. Test: Špejlí píchněte do středu – pokud vyjde suchá, máte vyhráno.

Tipy pro “upgrade” (Level Expert)

Malý “lifehack” od pekaře:

Pokud chcete, aby byl perník opravdu nadýchaný, nejdříve vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny a teprve pak přidávejte zbytek. Ale ruku na srdce – hrnkový perník funguje skvěle, i když tam prostě “všechno nahážete najednou”.

Pozor: Neotvírejte troubu během prvních 15 minut pečení, jinak vám perník uprostřed klesne (tzv. “srazí se”).

Chtěl byste poradit, jak udělat tu nejlepší čokoládovou polevu, která se při krájení neláme, nebo máte chuť na recept na jinou hrnkovou buchtu?